专家问答

什么食物含蛋白质最高

2020-03-30
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

含蛋白质最高的食物:

1、豆类和豆制品，比如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、豆浆，这些豆类和豆制品当中往往都含有丰富的蛋白质。

2、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有很多的蛋白质。

3、各种动物的肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、虾肉、鱼肉，这些动物的肉类当中也含有非常丰富的蛋白质。

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哪些食物含碘量比较高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
很多食物中都存在着碘元素，碘盐里面每10克还有200微克的碘元素，海带和紫菜里面含有的碘元素比碘盐多很多，干的紫菜和海带，含碘量是碘盐的两倍，甚至是数十倍，但是新鲜的海带含量就比较低，可能是碘盐的1/10或1/20。虾皮和贝壳类食物，含碘量是碘盐的1/10，100克里面还有200~300微克的碘元素。禽蛋类和鱼类100克里面还有十到二三十微课的碘。乳制品里面，100克含10微克的碘，豆类制品100克里面还有10微克左右的碘。
骨质疏松吃什么食物
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
骨质疏松可以吃一些虾皮、鱼、牛乳等钙质含量较高的食物。1、虾皮：营养极为丰富，100克虾皮中含钙991毫克、蛋白质39.3克、是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾皮还含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分。老年人经常食虾皮，可预防因缺钙所致的骨质疏松症，但患过敏性疾病的不宜食用。2、鱼：多脂鱼含钙质以及辅助钙质吸收的维生素D、可提供大量促进骨骼生长的营养素、富含ω-3脂肪酸。鱼油补充剂可以减少老年妇女骨流失，并可预防骨质疏松。3、牛乳。含有丰富的钙，且被人体吸收率很高，一斤牛奶中可获得600毫克的钙，占每日所需钙的2/3左右。
减肥时可以吃什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
减肥不仅需要加强锻炼，还需要通过饮食来控制体重。有几种食物在减肥时可以吃。1、蛋类。蛋类可以提供人体所需的氨基酸。比如鸡蛋等，最好一天一个，不宜过量食用。2、牛奶。牛奶富含钙，能避免高血压、老年痴呆症、结肠癌的发生。最好每天一瓶，可在早餐后或睡前时进行食用。若患有乳糖酶缺乏的人群最好不要喝牛奶，可以用酸奶代替。3、豆制品。豆制品可以补充蛋白质，对于营养不良的人具有良好的辅助作用，其中大豆所含蛋白质最高，最适合所有的减肥人群。还有减肥期间要加强身体锻炼，比如瑜伽、慢跑等，选择适合自己的食谱和运动，并坚持下去，才会有效果。
什么食物蛋白高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
常见的含蛋白量较高的食物都是动物性食物，含蛋白较高，且组成蛋白质的氨基酸类型和人体相似，易于人体消化吸收。以下按蛋白质含量从低到高排序，可包含以下几类食物：1.猪皮：26.4g蛋白/100g猪皮，猪皮中含有较多的胶原蛋白可以美容养颜。2.蚕豆：含28.2g蛋白/100g，是少有的植物性食物含蛋白量较高的。3.黄豆：含36.3g蛋白/100g，常打成豆浆或做成豆腐干等豆制品。4.豆腐皮：含50.5g蛋白/100g，可以凉拌、炒菜、炖菜等吃法多样，物美价廉。5.螺旋藻：含65g蛋白/100g，含有独特澡篮蛋白，螺旋藻在植物性食物中蛋白质含量最高。6.海参：含76.5g蛋白/100g，是蛋白质含量最多的一种海产品。
肺部结节吃什么食物好
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
肺结节在临床实践中非常常见。大多数是通过正常体检发现的肺部小结节的影像学征象。对于肺结节，早期一般无明显症状，尤其是直径小于3-6mm的小肺结节，一般建议患者每年随访一次进行肺部ct检查。如果肺部小结节逐年增加，直径超过8毫米，一般建议每3-6个月复查一次，以免因结节增大而延误治疗，因此建议尽可能缩短复查时间。肺部小结节在临床上小只是进行随访，需要进一步相关检查以排除肺癌的可能性，因此在患者没有明显症状，并且直径比较小的情况下可以因此，可以建议肺结节患者多吃新鲜水果和蔬菜，如梨、苹果、葡萄柚、荸荠，或多喝高质量的蛋白质，如牛奶、豆制品或瘦肉，但不建议吃辛辣刺激等食物，特别是浓茶，咖啡，辣椒，生葱，生蒜等等。对于肺结节患者来说，有规律的饮食，尽可能避免疲劳，保持良好的心态也是非常重要的。
肺炎宜吃什么食物？
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
患肺炎时，进食时应清淡，避免辛辣刺激、油腻霉变，并避免烟熏、腌制和烘烤食物。这时，饮食可以吃粥、面条、米饭和新鲜的蔬菜和水果，如苹果、香蕉、梨、葡萄、桔子、猕猴桃等。叶类蔬菜，如小白菜、白菜、菠菜、卷心菜、茄子、豆类和西红柿都是很好的维生素。好的蔬菜富含维生素和纤维，能很好地帮助肺炎患者。那么对于其他食物，肉类蛋白质应该适当补充，如鸡，鸭，鱼，鸡蛋或豆制品。食物种类要丰富，营养要均衡，三餐的分配要合理。
什么食物补铁？
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
含铁高的食物有很多，比如西红柿，油菜以及大枣或者瘦肉等，平时也可以多补充一些猪肝或者牛肉以及羊肉等食物含铁是比较高的，并且也可以多补充一些蔬菜类的食物，比如芹菜以及韭菜等。除此之外，水果类也有香蕉，核桃以及红枣等，这些水果含铁量比较多，建议在饮食方面也要合理饮食。建议在补充含铁高的食物时避免与磷结合，这样很容易影响铁的吸收。
带状疱疹吃什么食物好
杨竹生主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
患有带状疱疹的患者可以吃肉类、鸡蛋、主食、新鲜蔬菜等，需要适当的增加蛋白质，保证一日三餐的均衡营养。要避免食用辛辣刺激性的食物，以免使症状加重。还要适当的锻炼来增强抵抗力，保证充足的睡眠，不要熬夜，在出现带状疱疹时要积极的治疗，以免导致后遗症而引发神经疼痛。
肾结石不能吃什么食物
张虹主任医师
山东省立医院 肾病内科
肾结石患者需要对含有草酸、磷酸盐的食物忌口。因为这两种物质会与肾脏中的钙结合形成结石，所以它们是形成肾结石的主要因素。比如大豆及以豆制品、菠菜、西红柿、草莓等。同时肾结石患者还需要避免高蛋白质、高钙以及高糖类食物，这类食物会引起病情加重，比如牛奶、巧克力等甜食。
卵巢囊肿吃什么食物好
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
卵巢囊肿患者可以多吃新鲜的蔬菜、含有纤维素的食物。患者多吃这些食物，能够补充大量的维生素，能够有效保护卵巢。不过卵巢囊肿患者最好不要吃蛋白质过高的食物，还有不可以吃刺激性的食物。如果吃过多的蛋白质食物会加速卵巢囊肿的生长，所以囊肿就会越来越大。不管哪种食物，患者都不要过多的吃。
含维生素C的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
含维生素c的食物有苹果、猕猴桃、柑橘、莴笋、菠菜、油菜等。大部分的水果以及绿色蔬菜的维生素c含量都比较丰富。所以在日常的饮食当中要搭配饮食，均衡的营养，每天至少摄入2~3种新鲜的蔬菜和水果，这样能够补充人体所需的维生素c，预防出现口腔溃疡、皮肤干燥等现象。
脱发吃什么食物好呢
杨竹生主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
脱发可能和生活习惯有关，所以可以从生活方式的调整上来治疗脱发。如果患者出现脱发的症状，首先应该调整饮食习惯，要做到营养均衡，比如微量元素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素这些都要摄入有度。头发主要是由蛋白质组成的，因此需要在营养均衡的情况下适当增加蛋白质的摄入，能够有利于养发、护发，另外还需要避免摄入过多油脂、辛辣刺激的食物、甜品、甜饮料，这些食物对头发都会有损害。
更年期吃什么食物最好
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
女性进入更年期以后，不仅卵巢功能下降，雌性激素也是下降的，因此引起了一些相应的临床症状，饮食一定要以清淡为主，1.少吃酸辣以及刺激性的食物。2.多吃蛋白质，如黑豆，豆浆。3.多补充维生素类，多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果，桃子。4.也建议更年期的女性在临睡觉之前喝一小杯红酒，对睡眠有好处。5.建议在更年期的时候一定要保持心情舒畅，并且适当的参加社会活动，提高体质。
什么食物对心脏病有利
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
对于心脏病患者来说，有三方面需要注意：第一，以清淡饮食为主；第二，食用低钠的食物；第三避免食用高脂肪的食物；第四，控制液体的摄入量。蔬菜和水果是最佳选择，例如菠菜，芹菜，茄子，黄瓜，苹果，橘子，香蕉，橙子，西瓜等都是有利的食物。同时要注意食盐中含钠，过多地摄入食盐会导致水钠潴留，增加心脏的负荷，引起血压增高。过多摄入高脂肪的食物会升高血脂，提高冠心病的发病率。限制饮水量来避免液体摄入量过多，尤其是对于心功能较差的心脏瓣膜疾病的患者，以免加重心脏的负担。
类风湿不能吃什么食物
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
类风湿病人不宜食用对病情不利的食物，还有刺激性较强的食物，比如：辣椒，酒和咖啡茶等饮料。还需要注意避免被动吸烟，特别是类风湿畸形发病时期，不仅不能抽烟和喝酒，糖类和脂肪也要少食用。此外，类风湿病人不能吃：牛奶、羊奶等奶类，花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸苯丙氨酸和色氨酸的食物。肥肉，高动物脂肪以及高胆固醇的食物，会加剧关节炎的恶化，类风湿病人也要少吃。
胃反酸吃什么食物好
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
胃反酸和胃酸分泌过多有关系，因此胃酸过多可以使用含碱的食物比如：血、乳类、酱油、油菜、菠菜、卷心菜等新鲜的蔬菜与水果。碱性水果有：橘子、葡萄、甘蔗、柠檬、柚子、苹果、青梅。另外还需要少吃寒酸的食物比如花生、醋、豆类，以低脂肪低盐清淡易消化的食物为主，少吃辛辣刺激性的食物比如酒、咖啡、浓茶、辣椒、芥末等。胃酸过多的患者可以食用面食比如：混沌、面皮、面条，这是因为面食能够中和胃酸，而牛奶、粥类、豆浆等能够保护胃黏膜稀释胃酸。
含铁量高的几种食物
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
缺乏铁元素可以通过食物来补充，含铁量高的食物主要有：1、动物肝脏，例如猪肝、猪心、鸭肾等等，这些食物的含铁量高，且吸收率高。2、植物性食物，常见的有紫菜、海带、黑豆、黑木耳等等，但是这些食物的吸收率不高，可以和富含维生素C的水果一起食用，能有效提高吸收率。3、动物性食物也是富含铁的，例如瘦肉、鱼虾等等。
食道癌吃什么食物最好？
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
食道癌患者多吃一些玉米，玉米里面含有维生素以及纤维素，还有人体所需要的多种微量元素，摄入后比较容易被吸收，食道癌患者多摄入玉米能够促进肠胃蠕动，对于胆固醇的吸收起到降低作用。薏仁，是中药也是食物，还有碳水化合物、维生素b1及氨基酸，蛋白质和脂肪等多种营养物质，这种食物是可以抗癌利尿的，还能够降血糖以及提高免疫力，尤其是能够抑制癌细胞。猴头菇，属于真菌类的一种美食，经常摄入可以增强免疫力，而且还能够延缓衰老。猴头菇中有多肽物质，这种物质摄入后能够抑制消化系统中所出现的癌肿情况，让人体更健康。
腔隙性脑梗塞吃什么食物
邵自强主任医师
中日友好医院 神经内科
腔隙性脑梗塞患者的日常饮食，建议也要遵循低脂肪，少盐分和少糖分的饮食原则。以清淡而有营养饮食为好。日常饮食中要适量安排多吃些维生素含量较为丰富的食物。如胡萝卜，菠菜，芹菜，花菜等。还要多吃些有健脑保健功效含磷脂高的食物。如鱼肉，虾肉，蛋黄，花生，核桃等。另外，对含糖量高和盐分高以及猪油油脂高，还有蘑菇，黑芝麻，黑米等这类食物一定要少吃。掌握以上的饮食原则，其余大部分日常饮食均可食用。并可适量多吃些海鱼肉等海产品食物，尤其是这类食物中所含有的鱼油有较好的健脑作用。
什么食物高蛋白含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质含量高的有奶类如，牛奶，羊奶或者马奶等，都含有非常高的蛋白质及钙质。还要肉类，如猪肉，牛肉，狗肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉等，这些富含蛋白质及丰富的氨基酸。以及蛋类，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸭蛋等，其中鸡蛋中含有蛋白质非常高，但是蛋黄内胆固醇的含量也很高，对于高血脂及心脏病患者不宜多吃。还有大豆类，不但蛋白质较高，还含有人体所需的异黄酮，当人体荷尔蒙失调的引发肿瘤时，可以抑制其生长。虽然蛋白质营养价值很高，但是人体需要丰富的营养，所以日常饮食结构也要合理搭配。
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