专家问答

碳水化合物食物是什么

2020-03-13
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蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科

碳水化合物食物是生活的必需品，人体需要的食物主要包括糖、蛋白质、脂肪，碳水化合物就是糖，平常吃的白米饭、白面条都是碳水化合物类食物，碳水化合物类食物可以提供人体所必须的能量。

人体所需要的热量每天大约在1500千卡左右，其中50%-60%的热量是由碳水化合物类食物提供的，所以，要重视碳水化合物类的食物。

但是，如果想达到减肥的目的，可以通过减少碳水化合物类食物的摄入减少热量，能达到减肥的目的。如果有糖尿病的时候，一定要严格的控制饮食，减少白米饭、白面条的摄入，这是控制血糖的一个重要途径。

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含碳水化合物的食物主要是哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
碳水化合物在一日三餐中的各种食物中都有出现，它是人体血糖的主要来源，最常见于以下几种食物：1.薯类，包括芋头，山药，番薯，红薯，土豆等，但是这种食物通常不会造成血糖迅速升高，2.蔬菜，比如说藕或者是百合，其中也含有一定量的碳水化合物，这类食物中的碳水化合物主要是多糖。3.谷类，也就是我们平时的粮食，包括粗粮等，比如说糙米，燕麦、荞麦，谷类中含有的淀粉通常也是多糖，不会造成血糖的迅速升高，以上几种食物中的糖类主要是多糖，多糖不容易造成血糖的迅速升高，4.奶制品，需要注意的是奶制品中含有乳糖，乳糖是双糖的一种，在过多的使用奶制品的情况下，其中的双糖可能会导致血糖的迅速升高。
经常放屁是什么原因造成的
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
正常人群每天排气在10-20次左右。一旦超过上述数值，多数是因为消化不良或饮食不当所造成的，比如吃了豆类、萝卜、芹菜等容易产气或者不易消化的食物，就很容易导致排气增多。如果喜欢暴饮暴食，吃东西的时候大声说话或用吸管吸饮料，尤其是碳水化合物饮料，就容易造成吞气症，也会引起排气增多。平时肠道消化不良以及肠蠕动缓慢，也会导致食物残渣在肠道内聚集，经过产气杆菌分解后，就会产生大量的二氧化硫、硫化氢、从而导致肛门排气增多。
糖尿病患者的饮食食谱是什么
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
对于糖尿病的饮食，按照我国人们的习惯，还是碳水化合物为主的，每天碳水化合物的含量可达到50%以上，蛋白质是20%~30%之间，脂肪的含量是25%~35%来进行分配的。因为每个人在饮食上的需求不一样，所以不能够给糖尿病患者制定标准的饮食，可以根据个人的习惯和食物的含糖量来制定适合自己的食谱。另外在制定食谱的时候，还要考虑到患者的劳动强度以及年龄和体重等。患有糖尿病之后，需要在医生的指导下对饮食进行调整。
阿卡波糖片的功效与作用是什么
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
阿卡波糖片是一种用来配合饮食控制治疗二型糖尿病的降糖药物，这种药物能够降解寡糖以及双糖和多糖等碳水化合物，还能够延缓葡萄糖的降解和吸收，降低餐后血糖以及糖化血红蛋白水平。一般是饭前整片服用，也可以和前几口食物嚼碎服用，刚开始时一次吃一片，一天三次，之后根据情况逐渐调整药物剂量。服用这种药物可能会有一些副作用，比如会导致胃肠道胀气，还会有恶心呕吐以及腹泻等情况。如果对这种药物或者是其中的某些成分过敏，要禁止服用。将这种药物和其他某些降糖药物，比如胰岛素以及磺脲类降糖药物合并使用时，可能会出现低血糖情况，所以使用时要注意发生低血糖。建议在专业医生指导下用药。
糖尿病的病因是什么
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
引发糖尿病的病因，目前没有完全明确，主要与家族先天的遗传、身体肥胖、不正确的生活方式、患者的年龄、既往的病毒感染、身体免疫系统缺陷、巨大儿分娩历史、身体的基因和精神等因素的关系。糖尿病主要是身体的慢性血糖升高，也就是体内的胰岛素分泌出现了异常，胰岛素作用有缺陷。导致整个身体的蛋白质、脂肪以及碳水化合物的代谢出现了紊乱。糖尿病可以引发患者身体多个系统的损害，甚至造成肾脏、心脏、血管以及神经等等损害。病情严重的患者还会出现糖尿病酮症或者是酸中毒，导致身体功能减退还有衰竭，进入昏迷状态。
肠子里有气是什么原因
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
引起肠道内有气的因素有：1、吞入空气，主要跟食物一起吞入。2、肠道内的食物发酵引起的。3、碳水化合物经过消化后产生的气体。比如麦芽糖、啤酒、香蕉、白萝卜、大麦等。如果出现消化不良，也会引起肠道有气的现象，一般表现为腹泻、体重的减轻等。若肠道有气，可以服用水苏糖进行调理，水苏糖可以平衡菌群、消除炎症、消除有害的气菌等。若是经常放屁，在饮食上方面应该少吃含有乳糖类的食物，甚至要避免果糖、含素纤维成分的食物。
猪肚鸡的功效与作用是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
猪肚鸡是由猪肚和鸡肉组成的一道食物。猪肚就是指猪胃，里面有很丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素。猪肚不仅具有补中益气的作用。它还具有提高食欲、健脾的作用。当然，还能辅助治疗气血不足的患者。鸡肉的成分含有丰富的氨基酸和膳食纤维，还含有少量的脂肪。所以，它可以有效增强体质。所以，它不仅是一道美味的食物，还是一道可以增强食欲的食物。不过，通风患者就尽量不要吃了。
糖尿病饮食是什么
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
糖尿病患者要注意适量饮食，少吃碳水化合物含量高的食物，即使是适宜食物，也不可过量食用，比较适宜吃以下几种食物：1.豆类或豆制品。豆油中含有的不饱和脂肪酸可以降低血清甘油三酯和胆固醇，同时豆类富含维生素，无机盐和蛋白质，对人体较好，2， 香菇，柚子，洋葱，桑叶，苦瓜，青南瓜是糖尿病病人理想的食物，长期食用可降血糖，预防并发症。3.五谷杂粮，如富含膳食纤维和多种微量元素的玉米面，荞麦面，小麦面，燕麦片，紫山药等，糖尿病患者适合粗粮，蔬菜以及低糖低淀粉的食物作为主食。
拜糖平的功效及作用是什么
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
拜糖平的作用和功效主要是抑制小肠当中的α糖苷酶，让我们体内的碳水化合物，不能够完全被分解为单糖，这样可以让肠道减缓对葡萄糖的吸收，从而达到降低餐后血糖的效果，除了拜糖平之外还有阿卡波糖、佛格列波糖、米格列醇等等，也可以起到对α糖苷酶抑制的作用。但是患者需要注意的是在一顿饭当中不要过多的摄入碳水化合物，只要这样拜糖平才会起到药效，这一类的药物应该在第1口饭的时候服用，而且每餐吃饭后都要服用这个药物，否则这个药物会受到限制，而药效也可能达不到理想当中的效果，因为拜糖平需要和食物来争夺a糖苷酶的结合位点。西方国家的饮食主要是以高蛋白的食物为主，所以对于拜糖平的作用效果就不是特别的显著。
猪肺汤的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？咳嗽可以喝吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
猪肺是猪的呼吸器官。猪肺色泽红白，具有补肺虚、止咳、健脾和胃的功效。用于肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血、乏力、腹泻、痢疾、糖尿病、尿频、小儿营养不良等。猪肺汤具有润肺润燥、止咳补虚的功效。猪肺汤主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。猪肺汤蛋白质含量高，具有补虚的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。猪肺汤富含维生素A，有利于保持正常视力和保护眼睛。
菠菜营养价值是什么
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
菠菜是一种很好的蔬菜，我们日常生活中经常会吃到菠菜。菠菜含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维和蛋白质，矿物质含量也比较高。菠菜中的粗纤维可以有效提高肠胃蠕动，有利于改善便秘，也有利于促进胰腺分泌；菠菜还能够促进身体发育，能够提高身体免疫力；菠菜中的某种物质可以促进细胞分裂增殖，能有效抗衰老。
降血糖最有效的方法是什么
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
要想最有效地降血糖，平时一定要控制饮食，对于一些热量比较高以及碳水化合物含量比较高的食物，一定要少吃或不吃。平时可以多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。此外还要进行适量的体育锻炼，对于一些血糖值特别高的患者一定要辅助药物来进行治疗。平时要定期对血糖进行监测，而且对糖尿病的认识要有详细的了解。
金针菇的营养价值及功效是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
金针菇是一种日常生活中是比较常见的食用菌，味道鲜美、质地脆嫩。金针菇中含有多种营养成分，例如蛋白质、维生素、多糖和矿物质，一百克鲜金针菇中富含了89.4g水分、2.3g蛋白质、0.1g脂肪，5.5g碳水化合物、2.7g膳食纤维、30mg胡萝卜素，以及糖和二肽类和维生素B1、B2。其中赖氨酸和精氨酸对人体也有很多的好处。所以金针菇主要的营养极致是抗氧化，调节血脂。
青橄榄的功效与作用是什么
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
青橄榄的功效和作用有以下几点:1、可以用于饮酒过度或者是口渴胃热，可以把青橄榄榨汁直接饮用，或者熬成膏状口服。也可以用来治疗食用河豚等鱼造成的胃肠不和、腹泻呕吐等。2、可以把青橄榄和萝卜煎汤口服，能够治疗咽喉肿痛、肺胃热盛。同时青橄榄含有丰富的钙质和维生素，果肉含有大量的蛋白质和碳水化合物以及脂肪、铁、钙等矿物质，尤其是维生素的含量非常丰富，而且容易吸收，在中医上青橄榄性味甘平，能够起到清热解毒、生津止渴等作用，可以治疗嗓子干痛、咽炎等不适症状，同时还能起到醒酒、化刺除鲠之羹，在冬春两季每日嚼食青橄榄，能够有效的预防上呼吸道感染，而且对儿童的骨骼发育也有很大的好处。
女性咽喉癌的早期症状是什么
张卫群主任医师
山东省立医院 口腔科
蒲公英泡水喝的好处：第一，蒲公英的成分有碳水化合物、蛋白质、维生素以及微量元素，所以可以具有治疗湿疹以及皮肤炎症的作用。第二，感冒伤风、慢性胃炎、皮炎和便秘的患者可以使用蒲公英泡水，是非常有利的。第三，可以有效抑制金黄色葡萄球菌。第四，当口干舌燥时，可以使用蒲公英泡水，也具有清肝解毒的作用。当然，眼睛发红肿痛的人也可以使用蒲公英泡水。坏处：有些人在使用完蒲公英泡水之后，有恶心、呕吐等胃肠道反应异常的症状，严重者还可以会引起荨麻疹。
皂角米的功效与作用禁忌症是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
皂角米是一种高能量的食材，它具有低蛋白，高碳水化合物以及低脂肪的效果，从中医角度来看，皂角米能够清肝明目，疏肝利胆，清热解毒以及养心通便的效果。适当的吃皂角米能够缓解心脏淤血带来的疼痛，而且也可以促进新陈代谢，可以让体内的水分能够更好的排出体外，也可以帮助改善水肿。如果有腹泻的话，最好不要使用皂角米，一旦吃了皂角米，容易使得嘌呤含量增加，痛风的人最好也不要食用。
手掉皮是什么原因
杨竹生主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
长茄子是一种十分常见的蔬菜，而且营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种微量元素和维生素，能够为机体提供必需的营养元素。特别是含有维生素p，对血管的弹性有很好的增强作用，能够降低渗透性和脆性，避免出现微血管破裂的情况，能够起到降血压和保护心脑血管的作用。此外，长茄子还含有维生素c、维生素e，能够降低胆固醇。
乳糖是什么糖类
李云副主任医师
山东省立医院 胸外科
乳糖简而言之指的是普遍存在于乳水中的某种糖类，在这所讲的糖类不仅仅指的是日常生活中吃的糖果、白糖、老红糖或是冰片糖，而是范指由氧、碳、氢3种元素组成的碳水化合物。糖类还包含平时吃的面、米、面、绿色植物中所含的膳食纤维等。糖类从结构特征上分成多糖、单糖及双糖，单糖是不可以再被水溶解的糖，如葡萄糖便是单糖。乳糖是某种双糖，是由两分子单糖构成的，含一分子半乳糖及一分子葡萄糖糖，在羊、牛等哺乳类动物的乳水存在，口感甜度仅有蔗糖的大概1/6.乳糖中所含的半乳糖对婴幼儿的智力发育极其关键，是少年儿童阶段吃的最好的糖类。
蒲公英泡水的禁忌是什么？
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
如果平时喝蒲公英泡水，首先一次的量避免过多，以免对身体造成伤害，蒲公英水虽然具有清热解毒以及美容养颜的作用，过量服用也是不能够起到保健作用。并且在患有低血压的患者期间也要避免喝蒲公英水，蒲公英是具有降压的作用，若期间经常喝蒲公英茶也会引起血压变低。除此之外，阴寒体质的患者也是避免喝蒲公英泡水，蒲公英性寒，如果期间经常饮用，也是会身体加重体寒的现象，其次也会导致食欲下降以及体质下降。
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