维生素A有什么作用?吃什么可以补维生素A?

2020-03-07
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

维生素A有什么作用,吃什么可以补维生素A

维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种:一种是维生素A醇,是最初的维生素A形态,只存在于动物性食物中;

另一种是胡萝卜素,在体内转变为维生素A的预成物质,可从植物性及动物性食物中摄取。

维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,与暗视觉有关。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力。黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有胡萝卜素,动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素A。

此外,鱼肝油也是维生素A的良好来源。

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