专家问答

老鸭汤

2020-03-05
5041
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。具有养胃生津、补五脏、预防心血管疾病等功效。

1、养胃生津 因为老鸭汤中的鸭子多为水生物，所以鸭肉性味甘、寒，对于人体来说具有很好的大补和缓解虚劳的作用。一些身体比较虚弱的人也可以食用老鸭汤。

2、补五脏 老鸭汤是同时使用公鸭肉和一些中药炖煮而成，这些食物放在一起具有很好的补养成效。

3、预防心血管疾病 老鸭汤与海带一起食用能够很好的软化血管、降低血压的作用，同时还能够很好的预防心脏病。

4、止咳润肺 鸭肉与竹笋能够很好的治疗老年性肺结核疾病，同时还能够很好的缓解支气管炎的功效。因此，支气管炎的患者适量食用老鸭汤可以起到止咳润肺的功效。

老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。因为老鸭汤含有丰富的维生素等物质，所以能够很好的预防脚气病和多种炎症，同时还具有抗衰老的作用。

因为老鸭汤含有丰富的烟酸，这两种物质对于人体都是很重要，对于预防心肌梗死具有很好的效果。

线上问答内容仅为参考，如有医疗需求，请务必到正规医疗机构就诊
大家还在看
鸭汤的功效与作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鸭肉甘寒，入肺胃肾经，有很好的补虚作用，可以养胃、养五脏、补大气虚等。经常喝鸭汤还可以改善身体虚弱、病后身体虚弱和营养不良等良性水肿。喝鸭汤可以补充维生素B族，可以防治脚气病、口腔炎、神经炎等各种炎症，以及延缓衰老。鸭汤可以为人体提供丰富的脑白质、多种维生素和矿物质，增强机体的体质，提高机体的免疫力和抗病能力，对人体健康十分有益。
尿酸高可以吃鸡肉鸭肉吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
如果尿酸较高的话，可以适当的吃鸡肉和鸭肉，但值得注意的是鸡皮鸭皮以及鸡汤鸭汤是绝对不能吃的。尿酸高的人一定要减少嘌呤的摄入，而在我们平时吃的食物当中，以下这些食物含有非常高嘌呤，如动物内脏、猪肉、羊肉、牛肉、扇贝等。平时最好不要喝酒，不管是白酒、啤酒还是红酒，都不能够喝。多喝一点水对于稀释尿酸有很大帮助，白开水或淡茶叶水都是不错的选择。
脚拇指关节痛是怎么回事
卞泗善主任医师
山东中医药大学附属医院 中医骨科
拇指关节疼痛最常见的原因是痛风性关节炎。痛风性关节炎是由于血中尿酸浓度过高而引起痛风结晶在关节腔内沉淀沉积，进而刺激关节囊滑膜增生，产生肿胀、发热、疼痛等炎症反应。血尿酸过高的原因包括尿酸的产生过多和尿酸的排泄不足。前者与饮食有一定的关系。患者通常有饮酒、喝老活汤、吃海鲜等高嘌呤食物的经历。后者通常与肾脏代谢尿酸的能力有关。一般来说，剧烈运动、寒冷、外伤等是痛风急性发作的诱因。如果你想做一个诊断，抽血检查血尿酸。如果血尿酸值超过或接近正常的高值，你可以作出诊断。除了痛风，其他罕见的原因拇指关节疼痛是滑囊炎。
肾阳虚治疗
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
肾阳虚一般选择中成药进行治疗，常见的有附子理中丸、金鹿丸、桂附地黄丸、右归丸等。还有一些单药可以选择枸杞、肉贵、人参、熟地黄等等。需要根据患者的表现来进行用药，另外在饮食上可以多吃山药、大枣、海参、羊肉、韭菜等，喝老鳖汤、鲫鱼海参汤也有一定功效。日常生活中一定不能够熬夜，可适当的锻炼身体。
四物汤的功效及食用方法有哪些
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
四物汤可以说是中医有名的养生汤的一种，它有补血活血的功效。像很多女性都有一些月经不调、月经量少、脸色苍白、贫血、浑身乏力、失眠多梦、精神不济的问题。这时候来上一碗四物汤能有效的缓解这些症状。除此之外四物汤还对治疗神经性头痛、过敏性紫癜、荨麻疹等有一定的作用。四物汤常常和一些食物一起炖煮而成，比如四物汤炖鸡、四物汤炖鸭，有时也可以直接熬制四物汤。
支气管炎咳嗽老不好怎么办
王星光副主任医师
山东省立医院 呼吸科
支气管炎咳嗽总是不好，有以下治疗方法：一、服用解痉平喘的药物，例如β2受体激动剂、茶碱类、止咳化痰的中成药，止咳枇杷糖浆、复方甘草片、桑杏汤、止嗽散等具有很好的效果。二、选择头孢、青霉素、其他激素类抗生素进行治疗。三、忌食辛辣刺激性食物、饮食清淡，不要熬夜，早睡早起，不能抽烟喝酒，注意保暖，养成良好的生活习惯。
老感冒吃什么增强抵抗力
王星光副主任医师
山东省立医院 呼吸科
经常性的感冒需要增加蔬菜和水果的摄入量，建议多吃一些颜色鲜艳的蔬果，比如说葡萄、火龙果、樱桃、苹果、香蕉、百香果、胡萝卜、西蓝花、甘蓝、香菇等，这些食物可以给身体补充大量的有益矿物质和维生素，对提高抵抗力有很大的帮助。此外，还有豆浆、牛奶、鸡蛋、瘦肉、牛羊肉、鸡鸭等蛋白质含量高的食物，也可以强健体质。必要的时候可以吃一些提高抵抗力的药物，这样可以更快看到效果，只要抵抗力强大了，感冒也就不会经常发生了。
晚上睡觉老咳嗽怎么回事
王星光副主任医师
山东省立医院 呼吸科
晚上睡觉老咳嗽可能是食管返流，咽部受到刺激引起的咳嗽，还有咽炎，咽喉感染，气管炎，支气管炎，肺炎，肺结核等都会引起咳嗽。长期的咳嗽会引起其他病症，应积极检查，查找病因配合治疗。另外，咳嗽患者要注意日常饮食，吃些止咳润肺的食物如冰糖梨水，石榴汁，萝卜汤，冬瓜汤等，不要吃辣椒等刺激的食物，要忌烟忌酒，不要吃生冷的食物。还要注意室内空气要清新，保持乐观向上的心情，还要经常做有氧运动，提高自身免疫力。晚上咳嗽时，可以适量喝些止咳糖浆或者止咳药。
贫血喝什么汤补血最快
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
一些动物血制品都具有非常不错的补血效果，例如猪血、鸭血，可以炖汤喝或者炒食都不影响它的补血效果，建议优先选择这类食物。另外动物肝脏和菠菜里面含有非常丰富的铁，也能帮助补血。菠菜在食用前要用热水先烫一下，这个步骤是去除它里面的鞣酸，这样更利于身体对铁的吸收。红枣补血效果也是非常迅速的，平时炖汤时可以加些红枣，既能提升汤的口感，又能迅速的帮助身体补血。
为什么一天中老放屁
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
引起放屁的原因有很多，首先，若食用大量高蛋白质食物，比如，蛋禽类，海鲜类，具体如鸡鸭猪肉等，由于高蛋白的食物不易消化，会产生过多氨气，出现老放屁的情况。其次，若食用不干净的食物，病人容易出现急性肠胃炎，肠道内腐败菌分解产生气体，也会出现这种情况，若病人出现急性肠胃炎，应当及时就医，尽早治疗。最后，食用产气多的食物，如土豆，芋头，红薯，这类食物含有大量淀粉，通过体内消化，产生大量气体，由于人体无法吸收，从而气体会排出体内，也会出现这种情况。
鸭和萝卜能煮在一起吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鸭和萝卜是能煮在一起食用的，而且不会造成什么影响。将两者煮在一起营养还是非常丰富，不会对身体造成不适等伤害。把鸭和萝卜煮在一起，可以起到互补型营养，这样价值会更高。鸭肉营养丰富，具有养胃生津、清热健脾、止咳、补血行水等作用，其中还含有丰富的蛋白质物质。而萝卜中含有较高的胡萝卜素，经常适当吃萝卜可以补充维生素a。而且萝卜中的营养元素还具有开胃健脾、消食化滞、顺气化痰等功效。用鸭和萝卜炖汤饮食，可以起到很好的补益作用。
猪肺汤的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？咳嗽可以喝吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
猪肺是猪的呼吸器官。猪肺色泽红白，具有补肺虚、止咳、健脾和胃的功效。用于肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血、乏力、腹泻、痢疾、糖尿病、尿频、小儿营养不良等。猪肺汤具有润肺润燥、止咳补虚的功效。猪肺汤主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。猪肺汤蛋白质含量高，具有补虚的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。猪肺汤富含维生素A，有利于保持正常视力和保护眼睛。
民间治咳嗽的52个偏方
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
民间治咳嗽的52个偏方。咳嗽是呼吸道最常见的症状之一，如果患者咳不停，由急性转为慢性，通常会给病人带来疼痛，如胸闷、咽痒、哮喘等痛苦。民间止咳偏方目前常比较流行的有：鱼腥草水冲鸡蛋治咳嗽、蜂蜜鸡蛋水治咳嗽、油炸姜片治咳嗽、艾叶泡脚治咳嗽、萝卜猪肺汤是咳嗽、糖水冲鸡蛋补虚止咳等。
咳嗽老不好怎么办
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
如果咳嗽不好，一般会考虑咳嗽变异型哮喘或慢性支气管炎和支气管扩张。如果是咳嗽变异型哮喘，一般是干咳，需要去医院检查支气管舒张试验和支气管激发试验。如果检测结果为阳性，就可以被诊断为咳嗽变异型哮喘，需要长期吸入信必可治疗。如果是慢性支气管炎或支气管扩张，需要去医院做胸部CT检查，然后才能做出明确的诊断。如果患者被诊断为慢性支气管炎或支气管扩张，需要住院进行输液治疗。一般来说，输注的药物是头孢类抗生素。如果头孢不过敏，可以输注头孢曲松进行治疗。如果配合雾化吸入治疗，效果会更好，可以选择布地奈德和特布他林作为常用的雾化吸入药物。
张仲景清肺排毒汤怎么做
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
在《伤寒杂病论》中，记载了一副叫做清肺排毒汤的药剂，在几干年来，一直在滋养着中国人的肺。这幅方剂中有很多可以药食两用的药材，不仅副作用很小，并且也能起到清肺养肺的功效，可以帮助我们的肺部更加健康，让肺部受到更少的威胁。清肺排毒汤处方组成：炙甘草6g 、杏仁9g 、生石膏15~ 30g (先煎)，桂枝9g 、泽泻9g 、猪苓9g、白术9g、茯苓15g、柴胡16g、 黄芩6g 、姜半夏9g、生姜9g、紫菀9g、 冬花9g 、射干9g、细辛6g、山药12g、枳实6g 、陈皮6g、藿香9g。务必使用传统中药饮片，水煎服。一天一付，早晚两次(饭后四十分钟)，温服，三付一个疗程。如有条件，每次服完药后可加服大米汤半碗，舌干津液亏虚者可多服至一碗。(注意：如果患者不发烧则生石膏的用量要小，发烧或壮热加大生石膏的用量。)若症状好转而未痊愈则服用第二个疗程，若患者有特殊情况或其他基础病，第二疗程可以根据实际情况修改处方，病症消失则停药。
清肺都有什么汤
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
清肺的汤比较多，百合鸡鸡蛋汤就有清肺热的功效，百合大概60克，鸡蛋需要两个，将百合和鸡蛋同时放到锅中，加入一定量的水，煮到蛋熟，去除掉蛋壳就可以了。这个汤适用于肺虚久咳的患者，每天吃一剂，将鸡蛋和百合连同汤水一起吃完，也会有明显的效果。另外如果肺部有疾病，也要先注意戒烟，远离抽烟场所，避免吸入二手烟。
清热止咳化痰煲什么汤
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
如果患者出现了咳嗽发热有痰等症状可以在饮食中进行调理：1、使用胡萝卜和骨头进行炖汤，胡萝卜具有良好的止咳化痰的作用，在汤中加入骨头可以增加营养提高人体免疫力。2、银耳汤，银耳具有良好的滋阴补肺的功效，此外也可以适当的加入红枣调理身体，二者结合可以有效地补充人体所需的各种营养物质。3、冰糖雪梨汤，梨具有良好的止咳平喘的作用，适量的加入冰糖可以有效地缓解患者咳嗽的症状。但是患者应注意的是，食物本身不具有任何治疗作用，出现咳嗽等症状后应及时服用药物如甘草片进行治疗，食物仅可以用于辅助药物发挥效果。
清肺都有什么汤
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
清肺汤有润肺、养肺功效，常见有以下几种：1、冰糖雪梨汤，冰糖雪梨有很好的清肺润肺、止咳化痰的功效。2、胡萝卜排骨汤，简单来说，就是将胡萝卜和排骨一起炖，煮到一定时间后趁热食用，也有很好的润肺补肺效果。3、银耳雪梨汤，将两种食材放到一起煮，适当时加点冰糖，效果会更好。
桔梗汤的功效与作用
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
桔梗汤主要由桔梗、甘草两味药物组成（其中甘草生用，且用量倍于桔梗）主要的作用是清热宣肺、利咽止痛、排脓消肿。中医用来治疗肺痈，也就是肺脓疡，出现咳吐脓血，形状象米粥一样，痰味腥臭，同时有胸痛，气喘，心烦口渴，喜欢喝水，舌苔是黄腻，舌质红，脉滑数等症状；其次，桔梗汤也可以用于治疗面热，身发红，痰涎多，小便黄，量少，咽痛咽干，声音嘶哑等症
大家都在问
热门问答