臭豆腐的危害有哪些
2020-02-16
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
臭豆腐是一种街边零食,不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的,它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含铁过高不利于身体,尤其是肝脏,会加重肝脏的负担,使肝脏新陈代谢缓慢。
还有非自然发酵的臭豆腐会使蛋白质产生致癌的一种有害物质产生,像肉毒杆菌污染,有可能也会引发肉毒素中毒,甚至致命的危险。
臭豆腐加工中反复使用或者是被氧化的一些油,会产生一些杂环胺,多环芳烃等致癌物质。
所以如果经常吃臭豆腐的患者,有可能会使身体的一些肝脏受到极大的危害,而且臭豆腐的致癌物有很多,建议大家平时一定要注意尽量的少吃一些臭豆腐。
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