专家问答

香蕉营养价值和功效

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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

香蕉富含多种维生素和营养物质，如蛋白质，胡萝卜素，叶酸，维生素C，钾，锰，锌等，是一种营养较高的食物。

经常吃香蕉可以缓解肠胃不适，尤其对胃溃疡有一定疗效。香蕉有减低胆固醇的作用，所以可以预防高血压以及心脑疾病。另外，香蕉有缓解不良情绪的作用，对于忧郁症有较好的辅助调理作用。

但是香蕉性寒，属于凉性食物，而且含糖量较高，糖尿病人吃了会加重病情，对于寒性体质人群也要尽量少吃。

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苹果的营养价值和功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
苹果所含的营养价值是比较丰富的，具有调节血糖的作用，从而有效的降低胆固醇，其中所含的花青素成分还能够有效的预防结肠癌，所以平时多吃一些苹果可以起到防癌、抗癌的作用，另外苹果所含的营养物质还可以改善肺部功能和呼吸系统。便秘患者也可以适当食用，促进肠胃蠕动，有利于毒素的排出。
白菜都有什么营养价值和功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
白菜里面的维生素C、胡萝卜素成分是比较高的，而且还有叶绿素和矿物盐等，其中还有少量的碳水化合物、膳食纤维存在。白菜是一种很普遍的菜品，而且还可以做成多种美味的菜肴，腌制或者是做成菜干也是可以的。白菜的茎叶部位都是可以食用的，粗纤维对胃肠蠕动是很有帮助的，可以改善便秘。白菜种籽油也是很有营养的，其中有亚油酸、亚麻酸等对身体来说都是很重要的。如果用白菜加红糖炖汤喝是可以治疗感冒的，如果白菜加豆腐皮加红枣进行炖汤，对于肺燥咳嗽是可以起到治疗作用的。如果脾胃虚弱就不建议吃太多。
藕的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
藕里面含有大量维生素c，淀粉，蛋白质，氧化酶以及天门冬素，经常吃藕可以起到清热解毒以及解渴止呕的作用。平时可以把藕榨成汁，这个时候藕的营养价值和功效就会发挥到极致了，因为藕当中还含有铁元素，如果有缺铁性贫血，可以多吃一些哦，我当中的含糖量并不是特别的高，加上又有很多的维生素和食物纤维，因此如果患有糖尿病，肝病或者是便秘的人，也可以适当的吃一些藕，对身体也有很大的帮助。产妇或便血的人可以多吃一些藕，因为藕里面含有维生素k以及单宁酸。它可以帮助收缩血管，有止血的效果，藕当中还含有膳食纤维以及黏液蛋白，可以降低胆固醇。
金枪鱼的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
金枪鱼有以下的营养价值和功效：一、有减肥的效果。金枪鱼肉的脂肪含量和热量相对来说是很低的，所以减肥时食用是很好的。而减肥的人也需要摄取一定量营养，而金枪鱼富含优质蛋白质，所以也能满足减肥人群的需求。二、对肝脏起到保护作用。金枪鱼还富含DPA以及DHA。这两种物质不仅可以减少人体血液的脂肪，还能促进肝细胞的再生，所以是可以起到保护肝脏的作用。
鲅鱼的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鲅鱼富含蛋白质、维生素A以及矿物质等成分，所以营养价值也很高。而鲅鱼具有补气平喘的效果，也可以有效治疗体虚咳嗽的症状。鲅鱼的营养价值和功效：第一，健脑益智。因为鲅鱼富含DHA，可以有效开发脑部。第二，益精气、补虚损。可以有效改善久病体虚以及虚劳患者的症状。第三，降低胆固醇，增强体质。因为鲅鱼具有大量的不饱和脂肪酸。第四，具有养阴补虚的作用。贫血、早衰、产后虚弱、神经衰弱以及营养不良的人群可以适当食用鲅鱼。
芦蒿的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
芦蒿，又叫蒌蒿、水蒿，它是多年生草本植物，也是一种常见的中药，主要具有护脑、清热、止咳、防治癌症的功效。芦蒿的根是凉性的，叶子是平性的。芦蒿含有很多营养成分，常见的包括胡萝卜素、天门冬氨素、维生素、谷氨酸等。它的营养价值和功效都很不错，它可以药食两用，既可以用来做菜也可以用来做药，对身体是很有好处的。
草鱼的营养价值与功效有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
草鱼所含的营养价值是比较高的，比如维生素b1、b2、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、锌、硒、烟酸等可以有效的满足人体对于多种营养成分的需求，草鱼具有，平肝暖胃，祛风除痹的功效。对于降血压，祛痰止咳也能够达到一定的作用，经常吃草鱼可以预防高血压、辅助治疗咳嗽，对于体质虚弱食欲不佳的人群来说是比较适合的。
黄花鱼的营养价值与功效有哪些
杨竹生主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
黄花鱼在中医上认为有很高的营养价值和功效，黄花鱼的味道甘甜性平，主要功效有开胃健脾、益气填精、安神止痢等。黄花鱼有许多营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，主要的成分是硒元素有许多作用与功效，例如，延缓衰老、预防癌症，还可以提高身体的细胞活力，并且可以清除体内的自由基。它还可以治疗许多病症，比如失眠、下利、头晕、食欲不振、心悸、健忘、贫血等。
鲳鱼有什么营养价值和功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鲳鱼中的成分包括钾离子、钙离子、碳水化合物、铁离子以及很多种类的不饱和脂肪酸，除此之外，100克的鲳鱼中就有着12.6克的蛋白质以及6.6克的脂肪。所以，它是一种营养价值很高的鱼。功效：第一，中医学上，食用鲳鱼可以活血化瘀以及补中益气。当然，对于经期不规律以及痛经都有一定的治疗效果。第二，可以辅助治疗风湿性疾病和气血不足的患者。第三，对血脂和血压能起到降低的作用。因为鲳鱼对血管里的胆固醇有着降低的作用。
鹌鹑蛋的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鹌鹑蛋也是常见的食用蛋品，含有蛋白质以及卵磷脂，除此之外也含有多种微量元素，比如维生素a以及维生素b等营养物质。并且鹌鹑蛋也含有多种磷脂，营养价值是比较高的，其次核黄素以及维生素a比鸡蛋会高出两倍左右。鹌鹑蛋也是可以改善贫血以及营养不良等是有很好的作用，并且也是具有改善月经不调以及高血压和支气管炎也是具有调补的作用。
蜂蜜的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蜂蜜是一种兼具滋补和治疗功效的食物。它能促进个人食欲、镇静安神、净化血液、调节血压、提高心肌和免疫功能，还能祛除色斑、紧致肌肤，起到美颜的功效。蜂蜜营养价值高，富含葡萄糖和果糖，易被吸收，无论是中老年、青少年或是儿童都可食用。婴幼儿食用蜂蜜，可促进其生长发育。中老年人食用，则能预防冠状动脉和血管疾病。
西兰花的营养价值及功效与作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
西兰花是一种含有丰富营养物质的蔬菜。功效：一、营养学角度，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c，可以帮助人体有效的补充所需的日常营养物质。二、中医方面，有补肾填精、益肾健骨、补脾胃的良好功效，可用于气虚脾弱、失眠健忘的患者。还可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
番茄的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
西红柿又称番茄，有丰富的营养价值。番茄中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素，还有其他的维生素和微量元素。功效：（1）促消化：西红柿中含柠檬酸和苹果酸，它们能促进胃液和唾液的分大量泌，帮助食物进消化，加速人体的吸收。（2）抗癌、美容：西红柿内所含的谷胱甘肽可使色素减退或消失，还可防止细胞老化，延缓衰老等美容功效。并且它还具有抗癌的功效。（3）降血脂。（4）抗真菌、抗炎。（5）美白：生食可补充维生素C。番茄性寒，胃寒者忌食。
菜花的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
花菜是一种低热卡膳食纤维蔬菜，其中花菜又被称为菜花和花椰菜。花菜中含有丰富的维生素b，维生素c。菜花可以作为预防肿瘤的蔬菜，同时对高血压，高血脂也有很好的预防作用，所以老年人可以多吃花菜来预防老年人疾病的高发。此外，菜花可以解决便秘烦恼。
鲍鱼的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鲍鱼听着名字好像是鱼的一种，其实并非是鱼，而是属于一种贝类，味道极为鲜美，含有丰富营养，被称之为是海洋的黄金。鲍鱼肉质比较细嫩，还有脂肪量较低，蛋白质较高，另外还含有各类氨基酸以及微量元素和维生素，对于人体有着很好的帮助，口感美，因脂肪量不是很高，所以吃起来一点都不发胖。
莴笋的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
莴笋含有丰富的胡萝卜素、维生素c、粗蛋白、和多种矿物质，功效：（1）能补充营养，促进人体的代谢，帮助维持身体各器官的正常功能。（2）清热凉血，莴笋性凉，所以常吃莴笋是能起到清热凉血作用。（3）解毒消肿，如果有扁桃体炎或者是起暗疮的时候，可以吃一些莴笋来促进体内毒素的排出。（4）保护眼睛，它含有丰富的维生素E、维生素a，维生素a是人体视网膜发育必需的营养物品，而且能够促进提高视力，预防视力下降。
甲鱼的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
因为甲鱼体内不仅含有动物胶和蛋白，还富含多种维生素，这就能够能帮助我们增强抗病能力，还具有帮助调节内分泌能力，具有提高免疫力的价值和功效。并且甲鱼中含有龟板胶，而龟板胶可是大分子的胶原蛋白，还含有我们人体皮肤中所需要的很多营养物质，所以甲鱼是具有养颜护肤，美容，健身的价值与功效的。
蘑菇的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蘑菇中其实含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖和维生素等。其中蘑菇中的蛋白质含量较高，是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍。蘑菇中的脂肪质和卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的堆积，其中的糖、葡萄糖以及霉菌糖也使它的营养大大提升。同时蘑菇中还含有丰富的维生素e，钙，磷，铁，钠，硒，钾，锰以及镁等微量元素，使得蘑菇具有抗癌，降压，降血脂，抗炎和理气开胃的功效。蘑菇含有丰富的维生素c，使它具有解毒功能。
苹果营养价值及功效是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
苹果在日常生活中我们经常都会吃到，它其中富含多种营养元素，比如锰、铜、铁、硫、镁等，这些微量元素有促进人体新陈代谢的功能，能够改善面部细纹，让皮肤更加光滑润泽，有一定的美容效果。并且苹果当中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助身体排毒，同时减少便秘的发生。苹果当中的黄酮、多酚等物质有抗氧化的作用，能够预防铅中毒、重金属中毒和肺癌等情况出现。苹果散发的特殊香味有助于缓解压力和疲劳。
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