炒香菇用水焯吗

2020-04-30
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

香菇是一种菌类,口感比较细腻。一般炒香菇的话最好用水焯一下,这样可以让香菇更加柔软,在炒制的过程中,不会出现烧焦的现象。

而且经过焯水之后的香菇体内的嘌呤含量得到一定的释放,摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响。而且其中的维生素c、氨基酸和蛋白质并没有因为这种做法而受到破坏,不但可以促进新陈代谢,而且可以美白皮肤。

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