专家问答

高蛋白食物有哪些

2020-02-05
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

高蛋白质，对于人体的正常的生理功能是非常关键，也非常重要的。因为我们每天的活动需要骨骼肌，而这些骨骼肌的重要的成分，来自于蛋白质。

从这个意义上来说，吃蛋白能够补充肌肉中的蛋白。

每天人体需要大约每公斤体重一克的蛋白质，这些蛋白质我们更希望是以优质蛋白质为主，这个优质蛋白质主要有两个来源。其中动物来源的主要是肉类、蛋类及奶制品类，而植物来源的，重点是大豆类制品。

大豆类制品之中，包括黄豆、黑豆以及豆制品，像豆腐、豆浆这些，都属于经过大豆转化成的豆类的制品，这些食材中都含有优质的蛋白质和人体的氨基酸成分模式非常接近，更有助于我们肌肉蛋白的一个合成和利用。

高蛋白质，对于人体的正常的生理功能是非常关键，也非常重要的。因为我们每天的活动需要骨骼肌，而这些骨骼肌的重要的成分，来自于蛋白质。

从这个意义上来说，吃蛋白能够补充肌肉中的蛋白。

每天人体需要大约每公斤体重一克的蛋白质，这些蛋白质我们更希望是以优质蛋白质为主，这个优质蛋白质主要有两个来源。其中动物来源的主要是肉类、蛋类及奶制品类，而植物来源的，重点是大豆类制品。

大豆类制品之中，包括黄豆、黑豆以及豆制品，像豆腐、豆浆这些，都属于经过大豆转化成的豆类的制品，这些食材中都含有优质的蛋白质和人体的氨基酸成分模式非常接近，更有助于我们肌肉蛋白的一个合成和利用。

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高蛋白的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质是一种很重要的营养成分，蛋白质能够对人体起到很好的营养作用。含有蛋白质高的食物很多，比如鸡胸肉，蛋白质异常丰富，可以温中益气、健脾胃、补虚填精等；鸡蛋蛋白质丰富，可以美白肌肤，使得肌肤细腻，还可以清热解毒、增加肌肤免疫力；坚果和种子蛋白质含量很高，有利于促进人体发育，提高人体抵抗力。
对肺好的食物有哪些
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
对肺好的食物有很多，比如这些：1、猪肺可以提高肺的免疫力，达到止咳化痰的功效。2、高蛋白食物，如鸡蛋、鱼肉、牛肉等。3、水果，其中包括雪梨、苹果，雪梨本身就有止咳化痰的功效。4、青菜，多吃纤维化的蔬菜，有清肺的作用，还有枇杷叶和水果茶都可以清肺。
热量低的食物有哪些？
张博副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院 骨科
低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物，如各类蔬菜水果。列举一些低热又好吃的食物供你参考哦，包括竹笋、绿豆芽、木瓜、菠萝、黄瓜、西红柿、柿子椒、芹菜、大白菜、茄子、薏仁等。
高热量的食物有哪些呢
王卫副主任医师
中日友好医院 眼科
高热量的食物就是脂肪含量比较高的食物，例如动物脂肪含量比较高的，像肥肉，例如平时生活中经常接触到的油炸食品，汉堡，薯条，油条等等，很多，建议可以参考最新官方指南，了解更多高热量食物，在平时生活中要减少高热量食物的摄入，以免造成肥胖，亚健康，
低嘌呤食物有哪些
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
痛风病人在急性发作期，往往要求低嘌呤饮食，那么常见的低嘌呤食物有哪些呢？主食类包括米、麦、面类制品，淀粉，高粱、通心粉、马铃薯、甘薯等等，奶类包括牛奶、乳酪、冰激凌等。荤食包括猪血、鸡鸭血，蛋类等。蔬菜类，大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。水果也基本上都属于低嘌呤食物，其他的包括酱类，蜂蜜。油脂类的：瓜子，植物油，黄油，杏仁、核桃、榛子等。另外海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品等等。
补充雌激素的食物有哪些
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
补充雌激素的食物种类是比较多的，比如新鲜豆浆，因为豆浆含有大量的大豆异黄酮，也是属于天然的雌性激素。除此之外也可以多补充蜂王浆或者黑豆以及花生等，都是比较好的食物，能够起到补充雌激素的作用。雌激素也是女性比较重要的激素，并且也可以起到防止出现皮下组织的堆积，并且还可以改善皮肤，使皮肤柔嫩细腻。多数女性随着年龄增长，雌激素分泌量都会减少，此时会使皮肤缺乏光泽和弹性，因此在饮食方面可以得到改善。
哺乳期不能吃的食物有哪些
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
女性的哺乳期给婴儿提供全面营养的阶段，婴儿是需要通过乳汁来吸收大量的营养，从而才能健康正常的发育。所以哺乳期在饮食时一定要注意以下几个方面：一是辛辣食物，洋葱、大蒜等不能吃，因为这些会改变奶水的味道和酸度，容易导致宝宝拉肚子、胀气等。二是油腻和太甜食物，像奶油蛋糕就是含量比较高又没有营养的食物，不仅会影响到奶水的质量还会引起婴儿肚子。三是刺激性食物，胡椒、酸醋等调料品一定要避免。四是热量大的食物，牛肉、羊肉、韭菜、火锅、烧烤等，会导致消化不良或者引起回奶的现象。五是寒凉性水果，香瓜、西瓜、甜瓜、梨、奇异果、芒果、柚子等吃了后，会导致奶水偏凉，从而引起婴儿和母亲腹泻，特别是冰镇的水果更不能吃。六是巧克力、碳酸饮料、茶水类食物，都是对乳汁不利的，特别是对婴儿的神经系统、心脏、骨骼发育等都会有影响。
补脑的食物有哪些？
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
补脑的食物主要有核桃以及鸡蛋以及鱼头等。核桃含有不饱和脂肪酸是可以起到促进大脑发育，具有补脑的功效。平时也可多补充鸡蛋，鸡蛋也是具有健脑益智，可以改善记忆力的作用，因为鸡蛋含有蛋白质和卵磷脂能够给神经补充营养，因此也是具有补脑的作用。除此之外，鱼头含有脑髓可以增强记忆力，促进大脑发育。但在饮食方面也可以多补充一些牛肉或者黄豆以及花生等，都是具有补脑的作用。
补锌食物有哪些
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
在人身体中锌是一种十分重要的微量元素，然而大家却缺少对锌的认可，只是一昧的补外层，其实只有锌、钙同时一起补，才会对身体有益处。以前在没有保健品时，有一些孩子当身体缺锌时会去吃煤渣，其实就是缺锌的情况，现在补钙补锌的保健品有很多，充分说明补锌的重要性。常见补锌食物，主要还是在水产品里，例如海洋制品和各种鱼类、动物肝脏等，都能起到很好的补锌作用。还有一些干果也是有补锌功效的，不过鱼类、动物肝脏一定要适量吃，不能过多食用，一旦超量就会出现维生素的中毒，从而导致不良反应，一定要引起大家的注意。
补血的食物有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
补血的食物有很多，主要有以下几大类，一是豆类谷物类，在平时主要多见的就是豆类，黑米、黑豆、紫米、黑芝麻等等，颜色比较深的食品，都具有十分不错的补血、补肾功效。二是肉蛋类，主要多见的就是鸡蛋、羊肉、猪肉、牛肉等，还有就是动物的肝脏、血液、肾脏等，都有很好的补血作用，另外鱼类也有一定的补血作用。三是水果类，荔枝、龙眼肉、葡萄等等，在平时经常能吃到，而且补血效果也很好，像蔬菜中的菠菜、芹菜等等，都含有大量的铁成分，也能起到补血的效果。总之，在食物中含有丰富的铁质成分，对于改善贫血就会很大的帮助。
补气血的食物有哪些？
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
补气血的食物有红枣、桂圆、小米、山药、藕片、苋菜、芝麻、菠菜、土豆等，能够有健脾生血的作用。对于有心悸、自汗、贫血、心慌、食欲减退、气短、出汗多等症状的气血两虚患者，应该服用四物汤、归脾汤等中药调理，能够达到很好的效果。还可以吃阿胶、芝麻、核桃等补气养血。
蛋白质的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质是人体完成生命活动的重要组成部分，对人体的好处也非常多。而很多食物中都富含丰富的蛋白质物质，其中比较常见的蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。其中富含动物蛋白丰富的食物有牛奶、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸡肉、鱼、虾、海鲜等食物，这些食物中都富含丰富的蛋白质，经常食用这些食物有助于体内蛋白质的补充。而富含植物蛋白的食物有大豆类和干果类，如黄豆、黑豆、瓜子、松子、核桃、芝麻、杏仁等，这些食物中富含的蛋白质水平比较高。
含维生素a的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
富含维生素A的食物，以动物食品为多。最常见的是动物的肝脏，其次如猪腰肉、鸡肉等。植物性食品包括西兰花、刺梨、哈密瓜以及梨、苹果、琵琶、香蕉等。此外，还有最常见的胡萝卜，它们在食用后经人体转化为β-胡萝卜素，β-胡萝卜素也会转化成为维生素A。
秋天滋阴润肺的食物有哪些？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
秋天滋阴润肺的食物是比较多的，比如期间可采用百合，是能够起到滋阴润肺的作用，长期服用也具有养心安神的功效，平时可熬制百合莲子粥等。其次也可以多补充梨，这种水果是具有养心润肺以及清肺化痰的作用，平时可生吃或者熬梨汤等都是有一定的作用，比如红梨炖川贝等。除此之外也可以多食用白萝卜，也是能够起到清肺润喉以及养心润肺的功效，期间可生吃或者熬汤等，功效都是比较显著的，另外也可以补充银耳，建议期间可单独煮银耳以及银耳莲子粥，也是能够起到滋阴清热或者养心润肺的功效。
补铁食物有哪些
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
补铁一般是因为缺铁性贫血。营养方面补铁有以下要点，一是补铁的同时还要补一定量的维生素C，如菜花、圆白菜、西红柿等蔬菜，猕猴桃等水果。二是饮食上，含铁类的食物可以分动物性和植物性食物。动物性食物，如含铁比较多的红肉，包括牛、羊、猪等所谓的红肉，红肉中有众多优质蛋白，有利于铁的摄入；植物性食物，如木耳、大枣等，但是植物性食物对铁的吸收、利用率较低。所以建议补铁要吃肉，尤其是红肉。
低蛋白食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
低蛋白食物主要有以下几类：一、豆类及豆制品，如黄豆、豆干、毛豆、豌豆仁、绿豆等豆类食物。二、面筋制品，如面筋、面肠和烤面等。三、核果类，瓜子、核桃、腰果、花生、杏仁等。四、米面五谷，米饭、面条、面包、面食、玉米、芋头、马铃薯等。低蛋白饮食是指每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般控制在二十到四十克之间。急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭的病人常需要低蛋白饮食，这类病人应该在限量范围内适当选用优质蛋白，牛奶，鸡蛋，瘦肉，鱼虾等。
富含胶原蛋白的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
富含胶原蛋白的食物有很多，首先动物的真皮中就有大量的胶原蛋白而且动物的真皮来源很广泛，像畜类皮，禽类皮和鱼皮等价格低廉，可以多购买些做菜、做汤还可以做成皮冻。其次家禽类的爪子翅膀中胶原蛋白的含量也很多，它们主要是由骨骼、真皮、筋腱组成，脂肪的含量很少，像鸭掌、鸭翅膀、鸡爪、鹅掌等都可以用来补充胶原蛋白。再有就是动物的小腿，上面覆盖的主要有筋腱、筋毛和真皮，像猪小腿和羊小腿，都可以用来补充胶原蛋白。
利尿消肿的食物有哪些？
张虹主任医师
山东省立医院 肾病内科
常见的利尿食品主要有冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、薏米、红豆、韭菜、西红柿、白萝卜、石榴、葡萄、西瓜、桔子、鱼腥草、紫苏、洋葱、柠檬等。红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。黄瓜属凉性，具有除湿利尿、解毒等功效。薏米能起到利尿，排除毒素和多余的水分的作用。冬瓜具有利尿消炎、清热解毒的功效，还能起到醒酒和减肥作用。如果患有肿胀，多数是与肾脏疾病有关。不仅要注意饮食治疗，还要到正规的医院肾内科检查评估病情。如果确诊为肾炎，应遵医嘱有规律地使用肾炎药物进行治疗。必要时应进行肾脏活检，明确病理类型，并进行指导治疗。不建议使用偏方或秘方。
发物的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
发物多指刺激性食物或者高脂、高蛋白的食物，中医认为发物会诱发疾病或者使一些疾病加重。西医认为发物里的一些激素会引起身体机能的紊乱。在水果中荔枝、桃子、芒果等；在蔬菜中韭菜、莴苣、南瓜等；在肉类中羊肉、牛肉、驴肉等；在水产中鲤鱼、鲍鱼等；在调味品中葱、姜、蒜等刺激性的调料；藻类的海带等等这些都属于发物。
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