专家问答

哪些食物锌的含量高

2020-02-04
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

食用含锌物质是人们获得锌的一种重要手段，有多种含锌量高的食物都是可供选择的。

大多数人对食物的喜好不同，但是含锌量食物是比较多的，无论是植类食物喜好者还是肉食喜好者，都有相应的食材可以选择。

首先拿动物性的食物来说，各种肉类肝脏等都是含锌量高的食物，比如瘦肉鱼类，当然还有各种海产品等，食用这类食物的原因不仅是其含锌量高，这类食物还会促进人体对锌的吸收。

如果是正在补锌，建议是将这类食物熬汤或者熬粥，这样对于肠胃而言比较温和，易于肠胃的吸收。再者就是植物性的食物，豆类，小米，花生，白菜等也是含锌量高的食物，这类高纤维的食物，就很适合那些不喜食肉的人群获得正常的锌元素的摄取。

锌食影响集体正常工作的重要元素，食补胜于药补，多实用含锌量高且易于人体吸收的食物是有益于人体健康的。

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有哪些食物嘌呤含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤含量高的食物还是较多的，主要有动物的各种内脏，还有平常食用的肉类食品比如鸡肉、羊肉、猪肉等等，海产品则有蛤蜊、紫菜、干贝等同时还有发酵类的食品这些都是嘌呤含量较高的食品每一百克就含有嘌呤高达一百五十毫左右。而一些豆制品、腰果、花生等也含有较高的嘌呤，每一百克食物中含有50至150毫克的嘌呤。
哪类食物维生素e含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
现在人们是很关注自己的身体健康的，人体健康需要补充多方面的营养元素，其中维生素e是人体必不可缺的一种元素。维生素e有抗氧化的作用，可以分解生育酚，对人体有着很好的作用。一般维生素e含量高的食物有很多，其中花生油、柑橘皮、花生油、鱼肝油等食物的含量都是很高的。另外新鲜的蔬菜和水果含的维生素e就很高，如菠菜、香麦、苹果、西红柿等。还有牛奶、鸡蛋、鱼肉、等维生素e含量都很高。多吃维生素e含量高的食物对人体有很多的好处，尤其是孕育一个小生命是很不容易的，多吃维生素e含量高的食物，可以使女子雌性激素增高，有助于怀孕，还可以预防流产。
含锌高的食物有哪些
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
首先是瘦肉、猪肝、鱼肉、蛋黄等，牡蛎是含锌量最高的食物。根据多年的测试，动物性食品通常含有相对较高的锌含量。每100克动物性食物中含有大约3到5毫克的锌，而植物性食物通常含有相对较少的锌。每100克植物性食物中大约只有1毫克锌。锌含量相对较高的植物性食品包括豆类、花生、小米、胡萝卜、白菜等。贝壳类食物的含锌量是非常高的，如牡蛎、蛤、蚝、蚌都还有较多的锌，就含量而言，牡蛎是最好的。而水果中锌的含量的最少，动物性蛋白质食品，如鱼、肉、肝、肾富含有效锌，因此，缺锌的人可以从动物性食物着手。
饱和脂肪酸含量高的食物和不饱和脂肪酸含量高的食物分别有哪些
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
饱和脂肪酸一般在动物的脂肪中含存在量是比较高的。例如我们常见的牛油，猪油，奶油等物质，其中的饱和脂肪酸含量要比其他的物质高很多。植物中椰子油棕榈油中含有大量的饱和脂肪酸，其中以椰子油中最为显著。而植物中的橄榄油，菜籽油，茶油，花生油以及玉米油中含有一定的单不饱和脂肪酸。红花油，玉米油，葵花籽油，大豆油中含有一定的亚油酸以及多不饱和脂肪酸。常食用富含饱和脂肪酸容易引起高血压等疾病。所以大家在生活中要注意避免过多的食用饱和脂肪酸的食物。
什么食物的胆固醇含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
100克的食物当中，如果胆固醇的含量可以高达200-300毫克的话，这个食物就是高胆固醇的食物，脑、肝脏、蟹黄、鱼子、脊髓、肾脏、蚌肉、鱿鱼等都是高胆固醇的食物。一个鸡蛋里面包含的胆固醇含量在270毫克，很多动物性脂肪油，比如像猪油，黄油，鸡肉，羊肉，牛肉等里面的胆固醇含量也非常高。肥肉与瘦肉相比，肥肉的胆固醇含量更高，乌贼鱼，牡蛎，凤尾鱼，鱿鱼也是高胆固醇，同时也是高脂肪的食物。
女性吃哪些食物可以增强免疫力
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
女性增强免疫力的食物有很多，主要包括以下几类： 1、中草药：黄芪、白术、防风、当归、茯苓等中草药，对于提高机体免疫力有很好的疗效。2、富含锌的食物：芝麻、花生、核桃、鱼、虾、泥鳅、鱿鱼、牡蛎、动物肝脏等。3、富含铁的食物：鸡蛋黄、菠菜等。4、优质蛋白质含量高的食物：里脊肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、海参、豆腐等。
子宫肌瘤不能吃哪些食物
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤。因此蜂王浆、豆浆、蜂蜜、林蛙、黑豆、花生酱、洋葱和红酒等有雌激素的食物是不允许吃的。子宫肌瘤平时的饮食要保持清淡，少吃油腻食物，多吃一些新鲜水果和蔬菜。建议子宫肌瘤患者每6个月进行一次b超检查，主要是了解子宫肌瘤的大小、生长速度及有无异常。
哪些食物雌性激素高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
1、 坚果：坚果除了对大脑、营养补充或调节雌激素是重要的食物。它能改善因雌激素缺乏而引起的焦虑症状，减轻身心压力，所以女性适当食用一些坚果，有助于雌激素分泌的平衡。2、绿色食品：绿色食品可以健脾补肾，并能很好地消化吸收对肾、肝、脾有益的食物，保持激素分泌的平衡，从而保证雌激素的分泌。3、女性应该经常吃的绿色食品包括西兰花、生菜、芹菜等。木瓜。木瓜中维生素A的含量极为丰富，妇女吃木瓜可以消食养胃、滋养哺乳，和红枣一起食用，是调节内分泌、补血养颜的佳品。4、豆类食品：很多豆类食品富含能调节雌激素代谢和平衡维生素B6，具有体内平衡激素的作用。
血糖高人不能吃哪些食物
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
血糖高的患者，如果在平时能将血糖控制的比较好，对于饮食方面并不需要很严格的控制，只是需要把食用的总量以及摄入的总热卡量掌握好就可以了，但是由于血糖比较，所以患者还是需要避免吃一些含糖量比较高的食物，例如白糖、葡萄糖以及含糖量很高的食物和水果等等。不过可以多吃一些纤维素含量高，而且热卡又较低的食物，避免接触到高糖食物。
什么食物高蛋白含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质含量高的有奶类如，牛奶，羊奶或者马奶等，都含有非常高的蛋白质及钙质。还要肉类，如猪肉，牛肉，狗肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉等，这些富含蛋白质及丰富的氨基酸。以及蛋类，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸭蛋等，其中鸡蛋中含有蛋白质非常高，但是蛋黄内胆固醇的含量也很高，对于高血脂及心脏病患者不宜多吃。还有大豆类，不但蛋白质较高，还含有人体所需的异黄酮，当人体荷尔蒙失调的引发肿瘤时，可以抑制其生长。虽然蛋白质营养价值很高，但是人体需要丰富的营养，所以日常饮食结构也要合理搭配。
哪些食物可以降尿酸高
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
对于痛风的病人如果体内已经生成了大量的尿酸，需要用药物分解或者是促进尿酸的排泄，这个时候靠食物是不能降尿酸的。但是痛风的控制日常生活方式的调整是非常重要的，要注意避免进食高嘌呤类的食物，如海鲜、啤酒等。也可以多使用含膳食纤维、水分丰富的食物，如新鲜的蔬菜萝卜、芹菜、菠菜等，改善身体新陈代谢，促进尿酸排出体外。
口腔溃疡吃哪些食物比较好
张卫群主任医师
山东省立医院 口腔科
口腔溃疡可以吃富含维生素B12的食物，比如乳制品、鸡蛋或者猪肾、牛肾、猪肝、猪心等动物肝脏。也可以多食用猪肉、鱼、牛奶、坚果、豆制品、牡蛎、白菜、酱牛肉、白萝卜等含锌量比较高的食品。吃些含叶酸高的食品也比较好，比如茄子、西红柿、橘子等。因为引起口腔溃疡的原因可能是身体缺叶酸、缺铁、缺维生素、缺锌等微量元素所造成的。因此建议平常多吃以上这些食物。
补锌的药有哪些
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
补锌的药有蛋白锌、硫磺锌、硝酸锌、氯化锌、无机锌等。还有葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、甘草锌、氨基酸锌、乳酸锌、醋酸锌等。对于儿童和孕妇，尽量不要使用蛋白锌。有的补锌药物，可能会有副作用，所以如果缺锌的情况不严重，可以通过食物来补锌。如果缺锌情况比较严重，应该直接使用锌剂补充，根据自身的情况选择合适的锌剂。
高血压不能吃哪些食物
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
对于高血压患者来说盐是很重要的部分，通常来说每天的盐分控制在5g左右，如果超过了这个含量，对血压会造成一定的影响。不单单就是炒菜里面的盐，还有酱油或者咸菜等盐分。另外就是有些油腻的食物不能吃，常见的是动物内脏，这些食物之中胆固醇含量很高，高血压患者吃完之后很容易出现内皮损伤，情况严重还有可能会引发动脉粥样硬化。另外高血压患者还不能出现酗酒的情况，很容易让交感神经处于兴奋的状态，从而让血压上升，适当喝点可能血压会下降，但长时间喝酒会带来反效果。
乙肝不能吃哪些食物
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
乙肝病人的饮食要以清淡为主，应注意避免吃油炸的、油腻的和辛辣的食物，月饼、汤圆和粽子等不易消化的食物也不要吃。乙肝患者应避免饮酒，包括任何酒精饮料。肉、蛋和牛奶可以适当食用，若各种检查显示肝脏炎症非常轻微或没有炎症的时候。
宝宝缺锌的症状有哪些
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
许多家长会担心宝宝缺乏营养，一般来说，缺锌并没有很典型的症状，只不过食欲会比较差，而且宝宝的精神也会受到影响，有时候肤质也有所改变。帮助补锌的方法也很多，平时多注意营养均衡，就不会出现缺锌的情况。母乳和各种奶粉里面也有锌，宝宝喝了之后就能够及时补充，等宝宝可以吃辅食时，可以使用各种肉泥，里面的锌也是十分充足的。
小孩缺锌的症状有哪些
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
若是宝宝存在着体内缺锌的情况，会比较容易发生口腔溃疡，还会导致孩子出现食欲降低的情况。锌具有维持上层细胞完整性的作用，因此若是体内缺锌的话，孩子还会出现毛发干枯和皮肤没有光泽之类的情况，甚至还会导致宝宝生长缓慢。怀疑孩子存在着缺锌的情况时，建议最好是带孩子去医院检查一下，如果孩子体内确实缺锌，可以在医生的指导下适当的给孩子喝一些葡萄糖酸锌，也可以适当的给孩子吃一些如牡蛎之类的贝壳类的海鲜，如此就能起到不错的补锌效果。
哪些食物富含蛋白质
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
酶制分为动物性蛋白质和植物性蛋白质，含有蛋白质的食物主要分为几大类。1、奶类制品。比如牛奶、马奶、羊奶，2、同时蛋类的食品也含有蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，蛋黄里面都含有丰富的蛋白质，胆固醇的含量也比较高，所以这些大类食品尽量不要吃太多，否则可能导致身体胆固醇升高。3、瘦肉和鱼类还有丰富的蛋白质。4、另外还有一些植物类的蛋白质，豆类食品含有很多的蛋白质，而且容易被人体吸收。4、松子仁、杏仁儿、核桃等也含有蛋白质。
减肥粗粮有哪些食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
减肥吃粗粮的话，有很多食物可以选择，比较常见的是那些低热量、低糖、高纤维素的食物。比如日常生活中常见的玉米面、燕麦、荞麦面等等，都是非常常见的粗粮，这些粗粮富含膳食纤维素，吃了这些粗粮之后，容易产生饱腹感，这样减肥的朋友就不会摄入太多的热量。经常吃粗粮能够有效的帮助身体减肥，比如早上的时候，除了可以吃鸡蛋牛奶之外，还可以适量的吃一些荞麦片或者玉米片，也可以吃一些粗粮做的面包。减肥时除了吃的粗粮之外，可以通过体育锻炼来辅助身体减肥。
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