专家问答

有哪些食物嘌呤含量高

2020-02-12
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

嘌呤含量高的食物还是较多的，主要有动物的各种内脏，还有平常食用的肉类食品比如鸡肉、羊肉、猪肉等等，海产品则有蛤蜊、紫菜、干贝等同时还有发酵类的食品这些都是嘌呤含量较高的食品每一百克就含有嘌呤高达一百五十毫左右。

而一些豆制品、腰果、花生等也含有较高的嘌呤，每一百克食物中含有50至150毫克的嘌呤。

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花生嘌呤含量高吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
花生也叫长寿果，很多人都认为花生嘌呤含量很高，但是去恰恰相反，它是一种嘌呤含量较低的食物，所以痛风病人也不用太担心，也是可以吃花生。但是物极必反，花生也不能食用过量。虽然世上的食物并不是十全十美的，但是只要合理安排好每日的摄取量，养成健康的饮食习惯，保证饮食的营养均衡。那么就能够吸收食物中有营养的成分，对我们身体是有好处的。
高嘌呤食物都有什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
高嘌呤的食物有很多，比如肉类的牛羊肉、鸡肉、火腿肠、、肉丸，包括肉汤里面都有。其次，动物内脏，比如动物心肝肺中，还有一些牛杂、羊杂类的食物中的嘌呤也非常高。海鲜类的食物中，带鱼、沙丁鱼、生蚝、海螺、贝类、鱼干中的嘌呤都很高。蔬菜中也有一部分含有很高的嘌呤，比如黄豆芽、芦笋、紫菜、蘑菇、菠菜、银耳、豌豆。腰果、莲子等干果类的也有一定的嘌呤含量。
哪些食物锌的含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
食用含锌物质是人们获得锌的一种重要手段，有多种含锌量高的食物都是可供选择的。大多数人对食物的喜好不同，但是含锌量食物是比较多的，无论是植类食物喜好者还是肉食喜好者，都有相应的食材可以选择。首先拿动物性的食物来说，各种肉类肝脏等都是含锌量高的食物，比如瘦肉鱼类，当然还有各种海产品等，食用这类食物的原因不仅是其含锌量高，这类食物还会促进人体对锌的吸收。如果是正在补锌，建议是将这类食物熬汤或者熬粥，这样对于肠胃而言比较温和，易于肠胃的吸收。再者就是植物性的食物，豆类，小米，花生，白菜等也是含锌量高的食物，这类高纤维的食物，就很适合那些不喜食肉的人群获得正常的锌元素的摄取。锌食影响集体正常工作的重要元素，食补胜于药补，多实用含锌量高且易于人体吸收的食物是有益于人体健康的。
减肥粗粮有哪些食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
减肥吃粗粮的话，有很多食物可以选择，比较常见的是那些低热量、低糖、高纤维素的食物。比如日常生活中常见的玉米面、燕麦、荞麦面等等，都是非常常见的粗粮，这些粗粮富含膳食纤维素，吃了这些粗粮之后，容易产生饱腹感，这样减肥的朋友就不会摄入太多的热量。经常吃粗粮能够有效的帮助身体减肥，比如早上的时候，除了可以吃鸡蛋牛奶之外，还可以适量的吃一些荞麦片或者玉米片，也可以吃一些粗粮做的面包。减肥时除了吃的粗粮之外，可以通过体育锻炼来辅助身体减肥。
高尿酸不能吃的食物有哪些？
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
高尿酸的病人应该注重生活方式的调整，尤其是要注意饮食控制，不应吃高嘌呤食物，少吃中嘌呤食物。高嘌呤和中嘌呤的判定标准分别是每100克食物中嘌呤含量高于150毫克和50-150毫克。高嘌呤食物种类有动物内脏、海鲜、酵母粉等。中嘌呤食物有鸡肉、猪肉、牛肉、花生、芝麻等。除了这类食物之外，也要少吃刺激性食物，保持饮食清淡和营养均衡，加强锻炼保持健康体重。
豆腐嘌呤高吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
豆腐它虽然是用黄豆制作而成的，但是在经过加工之后，豆腐所含有的嘌呤并不是特别高。一般100克左右的豆腐的嘌呤含量大概会在75毫克。因此痛风的人群在平时可以少量的吃一些豆腐，一般不会引起太大的问题。而如果是处在发作期，最好是避免食用。豆腐它是一种营养价值相对比较高的食物，同时也容易被被人体的肠胃消化和吸收。对于痛风患者来说，嘌呤含量比较高的食物，通常有一些动物性食品，尤其是动物的内脏，在痛风发作期的时候应该禁食。
哪些食物可以降尿酸高
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
对于痛风的病人如果体内已经生成了大量的尿酸，需要用药物分解或者是促进尿酸的排泄，这个时候靠食物是不能降尿酸的。但是痛风的控制日常生活方式的调整是非常重要的，要注意避免进食高嘌呤类的食物，如海鲜、啤酒等。也可以多使用含膳食纤维、水分丰富的食物，如新鲜的蔬菜萝卜、芹菜、菠菜等，改善身体新陈代谢，促进尿酸排出体外。
痛风病人在饮食上有哪些禁忌
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
痛风疾病属于一种代谢性关节疾病，对于这种疾病在饮食上有很多需要注意的地方。虽然这种疾病的发作的主要原因不是因为外源性嘌呤而导致，但是对于这种疾病在饮食上还是需要忌时高嘌呤含量较高的食物。一般患有痛风疾病在饮食上食用低嘌呤食物，在食用七天后也只能使每一百毫升血尿酸降低一到两毫克，但是高嘌呤饮食通常会导致体内血尿酸暂时增加，这样就会容易诱发发关节炎急性发作，对患者影响非常大，因此在患有痛风时饮食上要限制嘌呤含量较高的食物，从而减轻关节炎的急性发作次数。在生活中含有高嘌呤食物有很多，如动物内脏、海鲜类食物还有火锅等食物，这主要是由于嘌呤具有较高的亲水性，对于一些汤汁里含有的嘌呤非常高，因此对于火锅和涮锅都属于痛风患者的禁食食物。
降尿酸药有哪些
张虹主任医师
山东省立医院 肾病内科
如果患者体内的尿酸比较高的话，可能会导致出现痛风的症状，因此建议患者在日常的生活中要注意避免进食过量的含有嘌呤比较高的食物，另外患者也可以考虑服用药物来促进体内尿酸的排泄。常见的药物有：1、丙磺舒。这种药物是一种磺胺类药物，如果患者本身有过敏现象的话应当禁用，另外如果患者有肝肾功能不全的话，也应当要慎用。2、磺吡酮。这种药物在实际的临床中的应用是比较广泛的，并且副作用也比较小，服药之后最常见的不良反应就是可能会出现恶心，腹痛等消化道的症状。3、患者也可以考虑使用促进肠道排泄的药物，此类药物有爱西特等，这种药物的主要成分是活性炭，可以很好的吸附肠道内的尿酸和肌酐，并且此药物几乎没有不良反应，安全性相对比较高。
痛风不可以吃的食物有哪些
刘谓副主任医师
河南省人民医院 风湿免疫科
痛风饮食的原则上是需要低嘌呤饮食，所以应该选择低嘌呤食物。关于特定的饮食禁忌如下：1.谷物：老百姓建议将粗粮和细粮组合和多样化，但粗粮中的嘌呤比白米和白面粉多。痛风患者选择时，应控制总量，可以选择嘌呤含量低的谷物，例如玉米和小米。2.蛋白质：肉，蛋，牛奶和豆制品，鸡蛋和牛奶中的嘌呤含量低。在痛风急性发作期间，蛋白质来源主要是牛奶和鸡蛋，不使用肉类。在慢性阶段或仅具有高尿酸且无明显症状时，可以适当选择肉。3.蔬菜和水果：大多数水果和蔬菜都含有低嘌呤，可以正常食用。但是，不建议吃蔬菜和豆类，例如豌豆和蚕豆。
啤酒嘌呤含量
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
啤酒中一种含酒饮品，主要是由小麦通过酿制而成的，啤酒中嘌呤量是比较高的，每一百克啤酒中便含有80克左右的嘌呤。嘌呤主要是以核苷酸的形式存在的，可以调节代谢功能，也可以为机体提供能量，少量的饮用啤酒是具有一定的补气功效的。当然，啤酒的酒精成分虽然不高，但是喝多了也会造成机体的尿酸升高，对身体不利。另外，如果有痛风症状，或者尿酸本就偏高的人，是不建议喝啤酒的，否则会加重其症状表现，长期饮食啤酒对身体的危害也较大的。
什么是嘌呤
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤以嘌呤核苷酸的形式存在于人体中的一种物质，代谢后会变成尿酸，而尿酸过高会引起痛风。嘌呤在能量的供应、代谢的调节等方面起到重要的作用，好处虽多，也不可食用过量，如果食用过多，产生过多的尿酸，会加重痛风或诱发痛风。肉中含有嘌呤，尤其是猪、牛、羊等陆地上的动物的嘌呤含量是最高的，如果通过涮火锅摄入人体，体内的尿酸过高而诱发痛风，引起并发症。
发物的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
发物多指刺激性食物或者高脂、高蛋白的食物，中医认为发物会诱发疾病或者使一些疾病加重。西医认为发物里的一些激素会引起身体机能的紊乱。在水果中荔枝、桃子、芒果等；在蔬菜中韭菜、莴苣、南瓜等；在肉类中羊肉、牛肉、驴肉等；在水产中鲤鱼、鲍鱼等；在调味品中葱、姜、蒜等刺激性的调料；藻类的海带等等这些都属于发物。
造成痛风的原因有哪些
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
会患上痛风这种疾病是因为患者体内的嘌呤代谢异常而引起的，痛风的患者往往会出现患处发炎、肿胀等一系列的情况，还会伴随着疼痛。痛风的发生跟不良的生活习惯和饮食习惯有着一定的关系，若平常吃了比较多的如猪肉，牛肉，羊肉之类的漂呤含量较高的食物，或者是说喜欢喝酒，尤其是啤酒，那么就会导致体内的嘌呤含量增高，从而引起痛风。
有哪些食物富含维生素A
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
主要有两大类食物含有维生素A，一类是含有维生素A原的食物，比较常见的就是菠菜、豌豆苗、胡萝卜等。另一类是动物性食物，含有的维生素A也可以直接就被人体利用，常见的就有动物肝脏、奶制品，以及一些禽蛋。平时可以多吃一些水果，比如梨子、苹果、香蕉、荔枝等。也可以多吃一些蔬菜，比如马齿菜、大白菜、南瓜等。此外，也可以多吃一些鸡肉、鸡蛋、螃蟹等，也富含维生素A。
嘌呤高是怎么回事
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
嘌呤高，主要是由于摄入了大量的肉类、涮锅、烧烤等食物，以及动物之分、啤酒、菠菜、海鲜等食物导致的，因为这些食物中的嘌呤含量比较高。嘌呤本身不会损害人体健康，循环后可以很容易的被人体排出。但是部分人群体内的嘌呤氧化后成为了尿酸，堆积在血液里，就会导致痛风等疾病出现。因此，尿酸高的患者要使用药物治疗。平时饮食上也要控制。
治疗痛风的好方法有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
其实关于治疗痛风的办法，在中医上确实有很多偏方。特别是一些关于食疗的偏方，主要坚持服用，确实有一定的效果。食物方面的禁忌是：不能食用高嘌呤、高钠、高脂肪的食物。关于痛风有一个办法是：取一个木瓜，加上粳米100g，把木瓜切碎，用慢火煮大概30分钟，然后用木瓜汁加入米、白糖，粥煮到稀烂就可以吃了，每天坚持吃三次。这个食物主要的功能是用于健胃、舒络筋骨，对痛风也有一定帮助。
吃什么菜可以降尿酸
王明轩副主任医师
首都医科大学附属北京友谊医院 急诊科
吃白萝卜、芹菜、冬瓜、苦瓜、西红柿等能够起到降尿酸的效果，因为这些蔬菜属于碱性，有利尿的作用，所以可以降低尿酸。如果患有尿酸高的情况，要避免食用嘌呤含量高的食物，比如豆芽、豆制品、蘑菇、四季豆等。当尿酸大于540umol/l时，需要服用降尿酸的药物，因为只通过吃蔬菜是不能改善的。
痛风不能吃什么
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
痛风是一种慢性疾病，痛风患者应严格控制饮食。高嘌呤含量饮食、中嘌呤含量饮食和低嘌呤含量饮食是以嘌呤含量为标准进行的分类，痛风患者可自由食用低嘌呤含量饮食，限制中嘌呤含量饮食的摄入。而肉、蟹、虾等是嘌呤含量适中的食物，痛风患者可以适当地吃以防止营养不良，但不能吃得太多。动物内脏、海鲜和葡萄酒等是嘌呤含量高的食物。但每种海鲜的嘌呤含量有不同。例如，水母和海参实际上嘌呤含量低，属于低嘌呤含量的饮食。痛风患者可以随意吃。大多数无鳞鱼和贝类的嘌呤含量都很高，痛风患者应避免食用此类食物，蟹、虾等嘌呤含量中等，痛风患者应适当控制。一般来说，不管是哪种肉类，每天应限制在三两以内。而白酒和啤酒的嘌呤含量都很高，而红酒相对较好，所以如果一定要喝，就喝适量的红酒就可以了，白酒和啤酒不应该喝。所有痛风患者都应该记住，痛风不是一种可以治愈的疾病。因此，饮食控制和药物治疗需要长期坚持，不能随便停止。
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