专家问答

啤酒嘌呤含量

2020-02-27
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

啤酒中一种含酒饮品，主要是由小麦通过酿制而成的，啤酒中嘌呤量是比较高的，每一百克啤酒中便含有80克左右的嘌呤。

嘌呤主要是以核苷酸的形式存在的，可以调节代谢功能，也可以为机体提供能量，少量的饮用啤酒是具有一定的补气功效的。当然，啤酒的酒精成分虽然不高，但是喝多了也会造成机体的尿酸升高，对身体不利。

另外，如果有痛风症状，或者尿酸本就偏高的人，是不建议喝啤酒的，否则会加重其症状表现，长期饮食啤酒对身体的危害也较大的。

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有哪些食物嘌呤含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤含量高的食物还是较多的，主要有动物的各种内脏，还有平常食用的肉类食品比如鸡肉、羊肉、猪肉等等，海产品则有蛤蜊、紫菜、干贝等同时还有发酵类的食品这些都是嘌呤含量较高的食品每一百克就含有嘌呤高达一百五十毫左右。而一些豆制品、腰果、花生等也含有较高的嘌呤，每一百克食物中含有50至150毫克的嘌呤。
花生嘌呤含量高吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
花生也叫长寿果，很多人都认为花生嘌呤含量很高，但是去恰恰相反，它是一种嘌呤含量较低的食物，所以痛风病人也不用太担心，也是可以吃花生。但是物极必反，花生也不能食用过量。虽然世上的食物并不是十全十美的，但是只要合理安排好每日的摄取量，养成健康的饮食习惯，保证饮食的营养均衡。那么就能够吸收食物中有营养的成分，对我们身体是有好处的。
嘌呤高是怎么回事
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
嘌呤高，主要是由于摄入了大量的肉类、涮锅、烧烤等食物，以及动物之分、啤酒、菠菜、海鲜等食物导致的，因为这些食物中的嘌呤含量比较高。嘌呤本身不会损害人体健康，循环后可以很容易的被人体排出。但是部分人群体内的嘌呤氧化后成为了尿酸，堆积在血液里，就会导致痛风等疾病出现。因此，尿酸高的患者要使用药物治疗。平时饮食上也要控制。
豆腐嘌呤高吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
豆腐它虽然是用黄豆制作而成的，但是在经过加工之后，豆腐所含有的嘌呤并不是特别高。一般100克左右的豆腐的嘌呤含量大概会在75毫克。因此痛风的人群在平时可以少量的吃一些豆腐，一般不会引起太大的问题。而如果是处在发作期，最好是避免食用。豆腐它是一种营养价值相对比较高的食物，同时也容易被被人体的肠胃消化和吸收。对于痛风患者来说，嘌呤含量比较高的食物，通常有一些动物性食品，尤其是动物的内脏，在痛风发作期的时候应该禁食。
什么是嘌呤
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤以嘌呤核苷酸的形式存在于人体中的一种物质，代谢后会变成尿酸，而尿酸过高会引起痛风。嘌呤在能量的供应、代谢的调节等方面起到重要的作用，好处虽多，也不可食用过量，如果食用过多，产生过多的尿酸，会加重痛风或诱发痛风。肉中含有嘌呤，尤其是猪、牛、羊等陆地上的动物的嘌呤含量是最高的，如果通过涮火锅摄入人体，体内的尿酸过高而诱发痛风，引起并发症。
高嘌呤食物都有什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
高嘌呤的食物有很多，比如肉类的牛羊肉、鸡肉、火腿肠、、肉丸，包括肉汤里面都有。其次，动物内脏，比如动物心肝肺中，还有一些牛杂、羊杂类的食物中的嘌呤也非常高。海鲜类的食物中，带鱼、沙丁鱼、生蚝、海螺、贝类、鱼干中的嘌呤都很高。蔬菜中也有一部分含有很高的嘌呤，比如黄豆芽、芦笋、紫菜、蘑菇、菠菜、银耳、豌豆。腰果、莲子等干果类的也有一定的嘌呤含量。
高嘌呤食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
高嘌呤食物主要有几大类：一是豆类和蔬菜类食物，常见到的食物就是黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。二是肉类食物，主要是以家禽家畜的内脏，例如肝、肠、心、肺、脑等，还有肉脯、浓肉汁以及肉馅。三是水产类食物，鱼类中包括了鱼皮、鱼仔、鱼干等，另外还有虾类、贝壳类和海参等。四是其他，主要以各种酒、啤酒等。
含嘌呤食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
很多食物都含有嘌呤，只是含有的量不同。有一些食物含嘌呤的量很高，每100克食物中嘌呤的量就超过了150毫克，这类食物也叫高嘌呤食物，主要有动物内脏、各种鱼虾、海鲜、鸡汤、肉汤等。有一些食物是含中嘌呤的食物，是指100克食物中嘌呤的量可能是50到150毫克，这类食物有鸡鸭肉、牛羊肉、猪肉，还有一些豆制品、坚果等。有一些食物含有嘌呤的量比较低，一般100克食物中嘌呤的含量都没有50毫克，这类食物有一些水果、蔬菜，还有牛奶等。
嘌呤是什么东西？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤的变化跟自身的身体环境有很大的关系，比如饥饿过度或者是发高烧的患者，以及剧烈运动以后，就会造成急性的嘌呤代谢失常，可能会引起急性痛风或者是高尿酸血症。嘌呤就是核苷酸代谢的一种物质，当人体摄入丰富蛋白质的时候，就会出现高嘌呤的情况，在动物内脏以及肉汁里面，就含有丰富的嘌呤，包括啤酒、牛羊肉以及猪肉等，都含有一定的嘌呤。
低嘌呤食物有哪些
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
痛风病人在急性发作期，往往要求低嘌呤饮食，那么常见的低嘌呤食物有哪些呢？主食类包括米、麦、面类制品，淀粉，高粱、通心粉、马铃薯、甘薯等等，奶类包括牛奶、乳酪、冰激凌等。荤食包括猪血、鸡鸭血，蛋类等。蔬菜类，大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。水果也基本上都属于低嘌呤食物，其他的包括酱类，蜂蜜。油脂类的：瓜子，植物油，黄油，杏仁、核桃、榛子等。另外海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品等等。
高嘌呤的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
高嘌呤的食物有很多，包括肉类，如鸡肝、鸡肠、猪肝、牛肉、羊肉等；海鲜类，如白带鱼，海鳗、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁鱼干、牡蛎、蛤蜊等；蔬菜类，如黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇等；另外，鸡精、酵母粉、肉汤等也属高嘌呤食物。如果是高尿酸患者，禁止食用或在医嘱下慎用高嘌呤的食物。
嘌呤是什么东西
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在与人体当中，可以提供能量并参与机体代谢，是人体内必不可少的一种物质。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，可能导致一系列代谢性疾病，包括高尿酸血症、发作性急慢性关节炎、痛风性肾病和痛风石形成等。痛风常具有家族遗传倾向，与肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等并存，这叫做代谢综合征。
造成痛风的原因有哪些
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
会患上痛风这种疾病是因为患者体内的嘌呤代谢异常而引起的，痛风的患者往往会出现患处发炎、肿胀等一系列的情况，还会伴随着疼痛。痛风的发生跟不良的生活习惯和饮食习惯有着一定的关系，若平常吃了比较多的如猪肉，牛肉，羊肉之类的漂呤含量较高的食物，或者是说喜欢喝酒，尤其是啤酒，那么就会导致体内的嘌呤含量增高，从而引起痛风。
痛风不能吃什么
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
痛风是一种慢性疾病，痛风患者应严格控制饮食。高嘌呤含量饮食、中嘌呤含量饮食和低嘌呤含量饮食是以嘌呤含量为标准进行的分类，痛风患者可自由食用低嘌呤含量饮食，限制中嘌呤含量饮食的摄入。而肉、蟹、虾等是嘌呤含量适中的食物，痛风患者可以适当地吃以防止营养不良，但不能吃得太多。动物内脏、海鲜和葡萄酒等是嘌呤含量高的食物。但每种海鲜的嘌呤含量有不同。例如，水母和海参实际上嘌呤含量低，属于低嘌呤含量的饮食。痛风患者可以随意吃。大多数无鳞鱼和贝类的嘌呤含量都很高，痛风患者应避免食用此类食物，蟹、虾等嘌呤含量中等，痛风患者应适当控制。一般来说，不管是哪种肉类，每天应限制在三两以内。而白酒和啤酒的嘌呤含量都很高，而红酒相对较好，所以如果一定要喝，就喝适量的红酒就可以了，白酒和啤酒不应该喝。所有痛风患者都应该记住，痛风不是一种可以治愈的疾病。因此，饮食控制和药物治疗需要长期坚持，不能随便停止。
别嘌呤醇片的作用
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
别嘌呤醇片在实际的临床中主要是用于痛风的治疗，对于某些原发病或者继发性的高尿酸血症以及某些由于肾功能不全导致的高尿酸血症有着比较好的效果。另外这种药物主要是用于痛风患者的治疗，在临床中痛风主要是由于体内的嘌呤代谢紊乱造成的，进而导致体内尿酸过多从而引发了痛风。这种药物可以很好的缓解体内尿酸过多的症状。另外对于某些有尿酸性肾结石的患者也可以起到一定的效果，建议在服药的时候应当严格按照使用说明书进行，初次用药可以使用小剂量的药物，然后按实际情况加大药量。
尿酸470需要治疗吗
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
男性的尿酸水平正常值是420，女性的尿酸水平正常值为360，对于男性患者来说，尿酸水平470是轻微升高，只要身体没有明显症状也可以不做治疗，注意饮食即可。首先就是要注意避免进食动物内脏、海鲜、火锅等食物，这些食物的嘌呤含量高，会升高尿酸水平。其次就是要注意戒酒，比如红酒、啤酒、白酒均不能喝。此外，还有含糖的饮料也不能喝，这类人群比较适合喝苏打水。但是对于女性而言，尿酸470就很高了，一定要积极的治疗。治疗可以选择口服药物，比如小苏打片、别嘌醇胶囊、非布司他。
痛风不能吃的食物大全是什么
刘谓副主任医师
河南省人民医院 风湿免疫科
虽然饮食因素对痛风发病率的影响已被大量研究证实，但患者对痛风饮食的知晓率相对较低。痛风病人不能吃酒精饮料和含糖饮料。无论是白葡萄酒还是啤酒，患者都应避免饮用。痛风患者强调不吃或少吃糕点、不喝或少喝含糖饮料，甜点等包装食品及冷饮。烹调时，还应少加糖，以减少摄入富含果糖的水果。此外，痛风患者不能吃的食物是嘌呤含量高的食物，如动物内脏、带壳海鲜等。在过去，豆制品被发现是高嘌呤饮食，但随着相关研究的不断深入，豆制品的摄入与血尿酸水平没有显著相关性。
痛风患者能吃花生吗
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
花生、芝麻、核桃、杏仁等坚果类的食物中含的嘌呤量比较高，痛风患者是不可以吃嘌呤含量比较高的食物的。如果痛风患者吃了这种坚果类的食物，会使体内的尿酸浓度增加，从而加重痛风患者的病情。痛风患者在平时的饮食中可以吃一些碱性食物来进行降低体内的尿酸含量，比如说牛奶、鸡蛋、面粉、黄瓜等嘌呤含量比较低的食物。在平时不要吸烟，不要喝酒，尤其是喝啤酒和白酒，每天要喝大量的水来促进新陈代谢，加快体内尿酸的排出。平时也要注意自己的作息时间。不要熬夜，保证足够的睡眠，使自己的疾病尽快恢复。
痛风可以吃花生米吗
王凤英主任医师
首都医科大学宣武医院 产科
花生是一种坚果，也是一种含有嘌呤的食物。然后，痛风患者不建议在急性关节炎发作期间吃花生。当然，一些花生可以在缓解期适度食用。此外，与其他食物相比，如动物内脏、海鲜、各种肉类、浓汤、火锅汤等，花生的嘌呤含量仍然相对较少。因此，没有必要特殊饮食。痛风是一种代谢性疾病，是由嘌呤代谢紊乱引起的血尿酸升高引起的一组疾病。在生活中，我们应该注意饮食，避免摄入高嘌呤食物，严格戒酒，多喝水，接受合理的药物治疗。
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