生蚝有哪些好处
2020-02-06
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
生蚝,也就是牡蛎,这是软体动物门双壳纲蛤类的一种,此外,还有很多的别名,比如:蛎黄、海蛎子、蚝白、青蚵、牡蛤、生蚝、蛎蛤。
生蚝的味道很独特,尽管有腥味,但是肉质细嫩,味道很鲜美。生蚝的食用方法很多,可以氽汤、烧、清蒸,还可制成罐头,当然加工制成的蚝干、蚝油等,也是很美味的。
生蚝的主要功效有:
1、强肝解毒,其中的牛磺酸有促进胆汁分泌的作用,所以可以排除堆积在肝脏中的脂肪,有助于减轻肝脏代谢负担,帮助肝脏解毒。
2、净化瘀血,生蚝中含有的牛磺酸不仅可以可以预防瘀血产生的动脉硬化,还可以预防狭心症、脑梗塞、心肌梗塞等疾病。
3、恢复疲劳,生蚝中的氨基酸可以抑制乳酸的积蓄,提高肝脏的机能,所以可以缓解疲劳,增进体力。这主要是生蚝的牛磺酸、肝糖元发生的作用。
生蚝的营养价值主要有:生蚝属于高蛋白低脂肪食材,其营养丰富,不仅含有人体必需的8种氨基酸,还含有牛磺酸、维生素A、谷胱甘酸、铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等微量元素,以及维生素B
1、维生素B
2、维生素D、维生素E及等成分。
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