专家问答

蛋白粉怎么冲泡

2020-03-18
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

1.常温冲泡，大约30到40摄氏度，不建议使用过烫的水，以免蛋白质变性。

2.一般大概10g蛋白粉需要50ml左右液体冲泡，搅拌均匀，使其充分溶解。

3.避免有明显饥饿感的空腹时服用，以免蛋白质用于供能，降低有效利用率。

4.搭配适量粮食共同进食，如面包，蛋糕，也可直接加入米粥，米粉，果汁中，提高蛋白质的消化吸收率。

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蛋白粉的功效与作用？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白粉可以起到增强身体免疫力的功效，其中还有非常丰富的蛋白质能够对于缺乏蛋白质，而出现发育迟缓、体重过轻的儿童及青少年能够起到很好的缓解作用，另外对于智力的发育也能够起到一定的效果，成年患者出现体重下降、水肿、贫血、月经不调等症状也可以使用蛋白粉，虽然蛋白粉有很多好处，但如果过量食用就会导致身体免疫力下降，严重的情况下还有可能会诱发心脏方面的疾病。
蛋白粉吃了有什么好处
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白粉的主要成分是黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂等。它含有人体所必须的氨基酸，健康的人可以从正常的饮食活获取，所以一般不需要吃蛋白粉。蛋白粉适合的人群，主要是一些身体不好的，比如：受到疾病困扰的人群、营养不良的人群等。这些人吃蛋白粉的好处有：因为蛋白粉含有修复细胞和建造细胞，可以形成酵素，从而维持人体正常的消化机能以及细胞的正常功能，所以吃蛋白质对于身体恢复有帮助。经常吃蛋白粉，还能够降低血浆胆固醇的水平，所以胆固醇比较高的人群可以适当服用蛋白粉。蛋白粉含有卵磷脂，这是构成脑神经组织，脑髓，人体细胞膜的主要成分，所以常吃蛋白质能增强记忆力，预防老年痴呆的出现。
服用蛋白粉有什么副作用吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白粉是现代社会中人们常服用的一种营养品，在一般情况下服用蛋白粉是没有副作用的，但是如果患有其他疾病的话是不建议服用蛋白粉的，比如肝硬化、肝病或者是伴有肾功能衰竭、肾病等；因为肝肾功能一旦出现问题，人体的吸收功能就有问题，这时候再服用蛋白质会加重肝肾功能的负担，同时也会有一些不良的症状反应，例如导致肾功能的进一步损害、人体的浮肿等，所以服用蛋白粉要根据个人情况来判断是否有副作用。
糖尿病人可以吃蛋白粉吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糖尿病人是可以吃蛋白粉，但是对于糖尿病患者蛋白粉的摄入量有着严格的要求，临床建议每天不要超过100克，如果糖尿病合并肾病的患者尽量避免食用，或者每天不要超过五十克。其实糖尿病患者也是要摄入蛋白质的，但是植物蛋白质很容易加重糖尿病患者肾脏负担，建议食用蛋白粉的患者选择优质的动物蛋白，尽量少食用植物蛋白。同时可以食用鸡蛋、牛奶、鱼虾等代替蛋白粉。糖尿病患者需要禁食这些这类蛋白质每天在一克左右，不要超过每公斤体重1.5克。另外，糖尿病人尽量以清淡易消化食物为主，可以尽量不要吃油炸类的蛋白质食物。
蛋白粉对肾不好吗
张虹主任医师
山东省立医院 肾病内科
蛋白粉不利于有肾衰竭或者肾病之类的患者饮用，由于肾病患者会出现蛋白长期流失，容易引起低蛋白血症，因此肾病患者在蛋白质的饮食上必须坚持少量而又优质的原则，蛋白粉当中蛋白质含量过高会增加肾病患者的蛋白尿，导致蛋白的流失更加严重。不同肾病期对于蛋白质摄取量是不同的，比如肾病二期的患者就要根据其体重来决定蛋白质的摄取量，一般是每天摄入蛋白质一克每千克体重，而肾病三期则是0.6到0.8克每千克体重。有许多蛋白质含量高并且易于人体吸收的食物都比较适合这这类患者食用，比如鸡蛋，牛奶，以及豆类蛋白等。因此，肾病患者不适合直接补充大量蛋白质，饮食上的选择补充更为合理健康。
乳铁蛋白粉的作用
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
适量摄入乳铁蛋白粉，可在促进铁的吸收、抗微生物、抑制和杀伤细菌、抗病毒、抗肿瘤抗氧化和免疫调节等方面起到积极促进的作用。可使肠道内的铁还原为二价铁离子，减少铁离子对胃肠道的刺激作用，有利于消化系统对铁的吸收，提高肠细胞对铁的生物利用率。机体内的乳铁蛋白的具有很多生物学功能，对部分致病微生物，具有一定的抑制和杀伤作用，也对部分病毒有抑制效果，作用途径是与目标病毒或宿主细胞的蛋白结合，进而发挥作用。
蛋白粉都有什么作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂，现在很多减肥产品中经常用到蛋白质粉，适当的补充蛋白质粉可以降低饥饿感，避免摄入更多能量，但是蛋白质粉的饱腹感比较强，对于碳水化合物的消化吸收也比较慢，对于这种高蛋白的食品，肾脏功能有问题的人或者是肾脏患者要慎用。蛋白质粉可以为老年人、健身人群、术前术后病人、非常消瘦人群提供必要的营养。针对老年人说说蛋白质粉的作用，随着年龄的增长，老年人的代谢功能在不断的减退，使得脂肪和肌肉比例发生问题，并且肾脏负担不断加重，从而出现肌少症，这时候补充蛋白粉，不仅可以恢复细胞与建造组织的原材料，组成体内所有的细胞和组织的结构，还可以提高免疫力；再针对非常消瘦的人群说说蛋白粉的作用，因为雌激素的严重下降，导致消瘦、神经性厌食，这些女性会出现闭经、绝经等情况，蛋白粉内的血红蛋白还有远期的运载功能，它形成的酶系统，可以维持身体的渗透压、制造血液的运送物质、催化酶及雄激素、雌激素等机体激素，确保消化机能的正常；还可以针对健身人群说说蛋白粉的作用，健身人群服用蛋白粉之后可以帮助肌肉形成，促进肌肉生长；最后针对术前术后病人说说蛋白粉的作用，蛋白粉为病人恢复伤口，促进伤口愈合提供了充沛的原材料，它是维持细胞正常功能和新陈代谢所必需的物质。从蛋白粉的构成成分来说作用，蛋白质粉是由大豆蛋白和乳清蛋白两类组成，大豆的一种植物蛋白就是大豆蛋白，植物蛋白可以有效地确保人体正常的生理需求，预防心血管疾病的发生，而从牛奶乳清中分离提出的乳清蛋白具有纯度高、吸收率高的特点，不仅可以构成生物有机体，含有的免疫球蛋白、抗体还可以维持机体免疫功能的作用。
胃炎患者可以喝蛋白粉吗
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
胃炎患者由于胃部比较脆弱，所以在平时要避免食用辛辣刺激的食物，而蛋白粉作为一种营养丰富的饮品，胃炎患者是可以服用的，但并不是只有这种方式才可以补充胃炎患者所需要的蛋白质。除了喝蛋白粉以外，胃炎患者还可以在平时多吃一些牛奶、瘦肉、红枣等食物来补充身体所需要营养，还要注意多补充维生素，如果出现消化不良的症状，可以通过酸奶来促进消化。
胶原蛋白粉的功效与作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
胶原蛋白粉作为常见的保健品，其富含的胶原蛋白可以通过角质层与细胞结合，促进皮肤细胞代谢，强化皮肤中细胞胶原蛋白的活力，进而实现抗皱，缓解衰老的效果，对角质层水分和纤维结构的完整性有一定促进作用。经常吃一些胶原蛋白粉，可以使皮肤密度增加，毛孔变小，皮肤看起来紧致有弹性，对于爱美女士，对头发，指甲都有好处，还有助于丰胸。
汤臣倍健蛋白质粉的功效与作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
汤臣倍健蛋白粉具有很多的功效，首先可以有效增强人体的抵抗能力，也能及时给身体补充足够的蛋白质，还能有效增强免疫能力。目前在临床上适用的人群有很多，就像产后身体比较虚弱，患有免疫力低下蛋白质症，做完手术或者伤口正好处于愈合期间的人群，服用蛋白质粉都能发挥出不错的效果。服用的方法有很多，可以直接用水冲泡去喝，还能选择放在食物搅拌去吃，也能跟一些饮料混合在一起服用，就像可以跟稀饭或者牛奶搅拌在一起去吃。
喉咙痒一直咳嗽是怎么回事
王卫副主任医师
中日友好医院 眼科
*****营养科********蛋白肉，又称人造肉或蛋白素肉，是以优质蛋白粉、花生、、或大豆、小麦蛋白为原料加工而成。蛋白肉营养价值丰富，如1.富含氨基酸和蛋白质，有提高细胞活性，益智健脑及净化血液的作用，长期服用可预防老年痴呆及预防心脑血管疾病；2.富含钙元素，长期服用可预防骨质疏松 、促进骨骼发育。 99
产后瘦身方法是怎样的
王凤英主任医师
首都医科大学宣武医院 产科
女性产后大多数都会面临着瘦身的问题，产后瘦身无外乎注意两个问题，一个是控制饮食，避免吃热量太高的饮食，同时需要积极动起来。产后女性正处于哺乳期，不要过度的节食减肥，不然饮食缺少，会导致营养摄入减少，容易影响到乳汁的分泌。产后早晨可以吃一些蛋白粉，吃一个煮鸡蛋，中午可以搭配沙拉吃一些牛羊肉，晚上可以喝一些酸牛奶，同时坚持运动，每天有氧运动一个小时。
什么药治疗肝腹水好？
杨惠文主任医师
浙江中医药大学附属第二医院 普外科
利尿消肿的药物是治疗肝腹水的首选药物，此类药物较常用有氢氯噻嗪片、螺内酯片和呋塞米片，其中呋塞米片因为利尿效果强，会导致体内钾离子丢失过多，造成低钾血症，而需要合用螺内酯进行保钾治疗，所以夫噻米片和螺内酯片常常1:3配比使用。同时蛋白血症也可能会引起肝腹水，针对这种症状可以通过提高白蛋白进行治疗，比如多吃蛋白粉。
肺癌病人吃什么食物好
王星光副主任医师
山东省立医院 呼吸科
由于肺癌是出现于呼吸系统的恶性肿瘤，通常不会对消化系统造成影响。因此，肺癌患者在饮食方面并没有过多的禁忌。只要保证日常饮食的清淡、易消化即可。此外，由于肺癌属于消耗性疾病，患者身体的消耗要明显高于正常人，因此，建议适当多食用蛋白粉、鱼以及鸡蛋等高蛋白含量的食物，以及维生素含量较高的新鲜蔬果等等。有助于增强患者的抵抗力，从而辅助治疗。需要注意的是，大部分肺癌患者在注意日常饮食的同时，还应当通过手术、放化疗以及靶向药物治疗等方法进行综合治疗。
内分泌失调怎么调理？
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
内分泌失调调理有如下方法：1、不焦躁、不急躁，保持心情舒畅；2、适当的户外运动，每周一到两次；3、调整作息时间，保证充足睡眠；4、均衡饮食，碳水化合物：米饭、面条。维生素：蔬菜水果。蛋白质：鱼肉蛋奶等。
儿童脾胃不好怎么调理
孔维萍主任医师
中日友好医院 中医风湿免疫科
调理脾胃要在日常生活中多加注意。一、避免生冷食物，多吃温热的食品，保护胃肠道。二、按摩胃部，促进胃肠蠕动，加快消化。三、吃鹌鹑蛋，一周二到三次，其营养丰富可以调理脾胃不和。四、多吃粗粮，粗粮含有更多的植物纤维，促进消化，改善消化不良的症状。
人参怎么吃效果好
孔维萍主任医师
中日友好医院 中医风湿免疫科
想要让人参发挥出最好的效果，首先可以选择把人参切片进行含服，这样对于治疗疲劳，虚弱，特别是刚刚大病处于恢复阶段的患者，服用一片到两边在口中能够起到很好的疗效，还不用受到时间和地点的限制。其次还能选择用来泡茶喝，制作起来也没有那么麻烦，直接把人参薄片放在杯子里面，然后用开水去冲泡，大概半个小时之后去喝，能够快速缓解疲劳感。另外还能把人参研制成粉末去喝，跟切片对比起来营养价值更高，也不会出现浪费的情况，适合价格很高的人参。
水煮蛋减肥法该怎么做
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
所谓的水煮蛋减肥法指的就是在日常的饮食中只吃水煮蛋，这种方法是不健康的，本质上属于节食减肥的一种，并且患者也要知道的是，鸡蛋中含有的嘌呤是比较高的，如果大量进食，有可能会造成体内的嘌呤代谢出现紊乱，进而就有可能会导致痛风。因此建议患者在减肥的时候，应当要注意遵循科学的原则，建议患者在日常的生活中应当要注意少吃过于油腻的食物，但是也尽量不要节食，可以适当的多吃一些含有膳食纤维比较多的食物。另外就是要注意运动，可以长期坚持慢跑或者游泳。
宫寒怎么治疗
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
宫寒是包宫寒冷的女性肾阳不足，包宫是于温煦所表现出的一系列症状，宫寒是中医理论的病名，无法对应西医的具体病症，但是西医临床常见的一些妇科急慢性的炎症如阴道炎、子宫内膜炎、附件炎、宫颈炎等，可以用宫寒的理论的辩证调理，有很好的效果。造成宫寒的原因有很多，有些人天生体质较寒，比如父母生育时年龄较大、身体阳气不足，所以导致子女带有寒性体质。后天因素则包括居住环境寒冷、嗜好寒凉的食物、过劳或易怒导致的阳气损伤等。宫寒可以使用宫寒散，能够治疗下腹坠胀痛、四肢寒凉、痛经、小便频多、下腹部不暖、脸色苍白、喜食辛燥、口淡而无味等宫寒引起的病症。宫寒散有海螵蛸、制香附、酒芍、地黄、吴茱萸、艾叶炭、羌活、蛇床子、首乌等配伍而成。用米醋和匀摊于掌心，全身发汗即可，也可使用红花暖宫蛋、红姜茶和至燕窝粥食疗，效果不错。
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