萝卜
2020-03-20
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
萝卜，是十字花科草本植物菜菔的根。萝卜呈细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，营养价值很高，具有清热化痰、消食通便、减肥强体、降脂平压等功效。
1、清热化痰 萝卜性寒味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
2、消食通便 萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。
3、减肥强体 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。还能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力。
4、避免维生素缺乏 萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B及一定数量的矿物质、微量元素（如钙、磷、铁等），可避免维生素缺乏，预防贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病的发生。
5、降脂平压 萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，水多味甜、微辣，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。
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