荞麦茶
山东大学齐鲁医院 营养科
荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙（亦被称为VP或芦丁）和烟酸（维生素PP），为普通荞麦的13.5倍。好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。荞麦味甘、性凉，具有增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢等功效。
1、增强血管弹性 荞麦茶中含有丰富的维生素PP，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
2、降血脂 荞麦茶能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管、预防心脑血管出血、扩张冠状动脉并增加其血流量。
3、促进新陈代谢 荞麦茶中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病 荞麦茶的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，还能抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘 荞麦茶具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦茶中富含芦丁、纤维素、微量元素、氨基酸、叶绿素等成分。其中芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等病。
其中纤维素可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用；丰富的微量元素（如镁、钾、钙、铁等）可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低胆固醇；
铜可防治营养性贫血等；而氨基酸尤其是其中的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护作用。另外，叶绿素能均衡人体营养，提高整体免疫力。
荞麦茶中还含有丰富的芸香甙，可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
