专家问答

阿胶的食用方法

2020-02-09
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

阿胶入汤剂，烊化兑服，也可入丸、散。阿胶的主要成分是驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。阿胶呈长方形块、方形块或丁状。

黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。阿胶的功效是补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

气微，味微甘。阿胶性质粘腻，有碍消化，故脾胃虚弱不思饮食，或纳食不消，痰湿呕吐及泄泻者，不宜服用。

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常用的食用阿胶的方法
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
食用阿胶时，可以将其制成阿胶糕，阿胶粉，阿胶冻。第一，制作阿胶糕需要用黄酒浸泡两到三天，带其成为海绵状时加水500ml和冰糖500克，最后再加入黑芝麻核桃仁。将其蒸成冻膏后放入冰箱保存，从食用时需用温开水冲服。第二阿胶粉冲服是将阿胶打粉，每次取一勺，再加入牛奶或者豆浆，使其村充分搅拌后使用。第三阿胶栋是将阿胶和黄酒，冰糖放入锅中蒸两到三个小时，待其融化后放入冰箱冷藏。
黄精的功效与作用及食用方法有哪些？
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
黄精的功效有，能够润肺、益肾、健脾、补气、养阴。能够治疗口干少食、疲乏无力、气血不足、肺虚燥咳、脾胃虚弱、内热消渴。黄精的作用有，黄精能够降血压、降血糖、降血脂、防止动脉硬化、延缓衰老、抗菌的效果。黄精的食用方法很简单，可以炖汤喝也可以煮粥喝，放入枸杞炖汤喝能够补血、治疗神经衰弱等，放入粳米、猪肉煮粥喝能够延年益寿、养肺润燥。养生治疗效果非常好。
苁蓉的功效与作用及食用方法
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
苁蓉具有理气止血、温阳补肾、润肠通便的作用，不过需要和其他药物共同使用，如果肉苁蓉和黄芪同时使用，能够润肠通便。如果肉苁蓉和厚朴、枳壳等药物在一起合用也能够治疗肠燥津枯。此外肉苁蓉还能够治疗女性月经不调和男性性功能障碍。不过对于患者有溏泄、脾虚、泻泄大便的情况，不适合服用。苁蓉的食用方法为煮粥、泡水、炖汤喝。
黄芪的功效与作用及食用方法有哪些
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
黄芪归于脾经和肺经、味甘、性温，它可以治疗久泻脱肛、子宫脱垂、气血虚弱、自汗等这些疾病，同时具有补气固表、托毒生肌、利水的作用。黄芪的食用方法有很多，可以用来炖鱼、炖鸡、煮粥，也可以用之泡茶来每日饮用，除此之外还可以搭配无党参一起泡茶饮用。黄芪有很多好处，但是同时也有很多副作用。如果在食用黄芪后出现血压升高、心烦、面红、头晕、失眠、心慌等现象，应该停止食用，询问当地的医生。
鱼腥草的功效与作用及食用方法分别有哪些？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鱼腥草具有清热解毒、清肺促咽的作用，多用于治疗肺热咳嗽。另外，它还具有利尿、杀菌的功能，能有效提高机体的新陈代谢水平，杀灭体内有害细菌，从而降低伤口的感染率，当然，还能提高机体的免疫力。它的食用方法也相当多，例如，焯水后，直接冷拌，在煮过的粥里吃等等。
地藏黄精的功效与作用及食用方法
郭自强主任医师
北京中医药大学东方医院 中医心内科
所谓的地藏黄精就是九华黄精，这是一种多年生的草本植物黄精的根茎晒干之后制成的药材。我国的中医认为地藏黄精味甘性平，归经主要是归于肺经、脾经以及肾经，此类药物具有一定的滋阴补肾，润肺强身以及补气健脾养血的作用。在实际的临床中可以用于治疗腰膝酸软以及头晕头痛，消化不良和干咳等症状。另外黄精的食用方法是非常的多的，可以用于煲汤或是煮粥以及煎茶等，建议患者可以根据自身的实际的需求进行选择。
别直参的功效与作用及食用方法
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
别直参的作用和功效有如下几种：第一：能够提高身体的免疫力，增强体质。第二：滋补强壮，能够健体强身，第三：适用于记忆力减退和运动协调能力下降的人，能够益智健脑。第四：能够控制糖尿病。第五：别直参中含有非皂苷和皂苷成分，能够抑制癌细胞的生长，能够防止癌细胞转移。别直参的食用方法为：将别直参磨成粉状服用或者泡酒喝或者炖汤喝。
蜂蜜的功效与作用及食用方法是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蜂蜜所含的营养是比较丰富的，可以起到保健的作用，同时还能够辅助治疗疾病，比如改善血液中的粘稠度，降低心脑血管疾病的发生几率，同时还能够起到保护肝脏的作用，促进肝脏细胞再生，如果平时适当吃蜂蜜还可以改善睡眠，在使用蜂蜜泡水的时候要选择温水，水温不要大于60度，否则就会破坏蜂蜜中的营养。
西洋参片的功效与作用及食用方法是什么？
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
西洋参片的功效作用比较明显，不仅具有抗疲劳、抗衰老、改善记忆力的作用，同时经常性的服用，还能够增强人体的抵抗力与免疫力。西洋参片的食用方法比较灵活，既可以泡水也可以煮粥，但是每次食用量应该控制在10克左右，以免食用过量引起其它不适感。在平时要注意多进行运动锻炼，提高身体的抵抗力，利于身体健康。
雪蛤油有哪些功效与作用，食用方法是什么？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
雪蛤油是一种可以止咳平喘，镇静安神的中药，它可以缓解由于肺气虚弱，肺气肿等因素引起的咳喘症状。雪蛤油中含有丰富的蛋白质，可以增强人体免疫力。雪蛤油中的维生素B，可以治疗心悸失眠，精神不振的症状。雪蛤油中的维生素E可以补充胶原蛋白，延缓衰老。雪蛤油的食用方法是将雪蛤油撕成小块，放入温开水中浸泡，然后加入白糖即可食用。
荆芥的功效与作用及食用方法是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
荆芥属于植物性中药，具有发表散热、透疹消疮等作用，经常性被用于治疗风寒型感冒；而荆芥炒炭则可以具有止血的作用。荆芥经常性的被用于缓解外感表症，所以可以缓解表汗表热，也可以用于治疗和缓解风疹、疮疡、瘙痒、小儿麻疹不透等症。另外，荆芥还可以治疗血热妄行所致的便血、吐血、衄血、女性崩漏、带下症。而荆芥的食用方法则比较简单，将其用水煮之后，每次喝3~10g即可，但是具体的用量还要根据服用者的年龄、症状而定，如果症状比较轻微，仅需服用3~5g即可；而症状比较严重时，则要服用10~15g左右。
芡实有哪些功效、作用、禁忌以及食用方法
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
营养科芡实又叫鸡窝头，是一种常见的中药。从中医角度来讲，芡实具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用，适用于脾虚、气虚等症状。也可治疗小便不尽、遗精、泄泻、痢疾、带下等疾病。另外芡实含有多种营养素，可保证体内营养所需，为人体提供热量。可有效提高身体的免疫力，有防癌作用。芡实的食用方法也很多，比如熬粥、煮汤、蒸饭和莲子鸡蛋搭配一起食物。服用芡实有一定禁忌的，比如婴幼儿、便秘者、产后妇女、尿赤者不宜食用。
天麻的功效与作用及食用方法有什么
邵自强主任医师
中日友好医院 神经内科
天麻能够起到平肝益气，缓解高血压症状的效果。对癫痫，半身不遂以及肢体麻木和面部神经抽搐等症状，也有着一定的缓解作用。而且天麻还能够保护神经系统，也能够调节神经系统。适当的使用一些天麻，还能够起到增强记忆力以及明目的效果。不过需注意天麻当中的主要有效成分遇热的时候很容易挥发，所以不建议使用煎煮的方法去做天麻。想要食用天麻的话，建议先将天麻洗干净，然后再用少量的水将其润透，等软化以后将其切成药片晾干，可以研磨成粉末吞服，也可以研磨以后做成药丸或者是加入散剂中服用。
垂盆草的功效与作用及食用方法
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
垂盆草的主要功效包括清热解毒、清湿、降低谷丙转氨酶。有以下作用和食用方法：1.可用于治疗痈疮、毒蛇咬伤、烫伤、湿疹等情况，可将垂盆草捣碎取汁，外敷于患处，或搭配野菊花等煎汤服用。2.可治疗湿热黄疸，常与郁金、金钱草等药物搭配使用。3.有助于缓解咽痛，可单独使用，也可与金银花、板蓝根等药物联合使用。4.也可辅助治疗癌症，如肝癌、肺癌、鼻咽癌等，都可以使用垂盆草。
蒲公英的功效与作用及食用方法
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
蒲公英具有消肿和清热解毒的效果，在临床上用于治疗咽喉炎、催乳、肠胃炎都有着很好的效果。蒲公英能够提高人体的免疫力，所以对于幽门螺旋杆菌以及金黄色葡萄球菌都有着很好的抑制作用。另外蒲公英可用作熬粥，如果出现幽门杆菌感染或者胃炎，可以食用蒲公英进行熬粥来达到治疗作用的。经常食用蒲公英对于提高人体免疫力，消除肿瘤都有很好的预防和治疗作用。蒲公英的食用方式比较多，可以生食、凉拌或者做汤等等，也可以熬粥泡茶，不管怎么食用，都可达到对人体的功效。
葛根的功效与作用及食用方法
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
葛根的功效还是比较多的，可以止泻止渴、降血糖、调节体温、改善记忆力、改善生育功能、扩张血管等等，经常被用于内热消渴、麻疹、腹泻、痢疾。葛根还可以抵抗肾上腺素的作用，抑制胰高血糖素分泌，可以降血糖，心肌缺血、心肌梗死、高血压等都可以用葛根治疗。男性性功能障碍、阳痿遗精也可以使用葛根。葛根可以泡水喝，也可以煎服。
白果的功效与作用及食用方法
汤姝副主任药师
郑州大学第一附属医院 药剂科
白果是中医的称呼，它其实就是平常生活中看到的银杏。银杏是有一定毒性的，所以用于治疗的时候，用量都非常谨慎。银杏拿来用药的时候，主要是治疗咳嗽、淋病、白浊等疾病的。如果是用作食物的话，可以常见的烹饪方法处理它，但被当做食物的时候也不能大量进食，因为银杏内的毒性并不会因为高温而消失。对小孩子来说，进食银杏的时候更要注意，因为能让孩子中毒的量会更小。
蜂胶的功效与作用及食用方法有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蜂胶外用能够达到消肿解毒的功效，一般用于皮肤皲裂的治疗。内服具有止渴、补肾虚等作用。对于体虚、衰老过早、糖尿病患者、高脂血症等人群都可进行内服。蜂胶并不是药物，而是天然抗生素，所以在食用的时候完全可以放心，每天可以多次进行服用，是保健的最好产品。建议服用蜂胶时先在口中含口水，再把蜂胶滴入口中和水分融合之后，能够达到更好功效。
肉苁蓉的功效与作用及食用方法
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
肉苁蓉可以起到润肠通便的效果，还能补肾阳。目前在临床上使用范围很广泛，非常适合用来治疗肾虚。同时对于有出现全身无力，大便秘结，四肢酸痛，失眠健忘等疾病都有很好的效果。另外要是患者的身体有出现劳伤的情况，服用肉苁蓉之后也能起到很好的调理作用。平常在日常生活中想要使用肉苁蓉，可以选择把肉苁蓉放在酒中浸泡，搭配的比例就是一斤酒，然后肉苁蓉的分量是1克，同时食疗的方式就能达到很好的效果。另外还能选择用肉苁蓉来煲汤，或者沏茶，炖肉等。
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