臻浓牛奶和纯牛奶哪个营养价值高
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
臻浓牛奶和纯牛奶在营养价值上有所不同。就整体来说，牛奶是一种含有丰富营养物质的饮料，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素等。
但臻浓牛奶和纯牛奶的生产工艺不同，导致它们的营养成分也不同。
首先是臻浓牛奶，它是通过向牛奶中加入蛋白酶等辅助物质，将牛奶中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，并通过高压均质等技术增加牛奶的浓度和口感。
因此，臻浓牛奶中的蛋白质消化吸收更容易，也更容易被人体利用，而且臻浓牛奶中的乳糖含量相对较低，适合部分乳糖不耐受人群饮用。
而纯牛奶则是指未经过任何添加剂的原奶，它的营养成分相对较为稳定。纯牛奶中蛋白质和脂肪含量较高，而且牛奶中的钙含量也很丰富，有助于骨骼健康。
纯牛奶中的乳糖含量较高，不适合乳糖不耐受的人群或者肠胃不适的人群饮用。
因此，在营养价值方面，臻浓牛奶和纯牛奶各有优劣。臻浓牛奶适合需要高蛋白、低乳糖的人群饮用，而纯牛奶则适合普通人群饮用。
当然，无论是哪种牛奶，饮用时应适量，不宜过量。
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