维生素b1的功效

2020-02-28
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陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

维生素B1又称为硫胺素,维生素B1可以促进α-酮酸的氧化脱羧反应。当维生素B1缺乏的时候,在神经组织当中由于供能不足,会影响神经细胞髓鞘磷脂合成,导致末梢神经炎。

维生素B1也是转酮醇酶的辅酶,当维生素B1缺乏的时候,磷酸戊糖代谢障碍会导致核酸的合成受到影响。另外,维生素B1缺乏的时候会引起脚气病,长期饮酒的人或者长期高糖饮食的人,多吃精细加工食物的人,会出现维生素B1的缺乏,这时候得脚气病会表现为末梢神经炎,食欲减退。

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