蓝莓干
中国医科大学附属第一医院 消化内科
蓝莓干是用蓝莓制作而成的干果，除含有常规的糖、维生素C、矿物质外，还含有花青素、尼克酸、黄酮等特殊成分，具有保护视力、美容养颜、提高免疫力等功能。
1、保护视力 蓝莓干中的花青素、类胡萝卜素以及维生素C，具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓干。
2、美容养颜 蓝莓干中所含有的花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原纤维的健康，而胶原纤维越健康，人体皮肤就越亮丽。
3、促进心血管健康 蓝莓干中富含果胶，果胶能有效减少胆固醇，对中老年人群，果胶可以防止动脉硬化，促进心血管健康。
4、健脑 蓝莓干中拥有极高的抗氧化剂花青素，能提高记忆力，防止脑神经衰老，对老年痴呆也有预防作用。
5、减缓衰老 蓝莓干含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，能提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。
蓝莓干中除了含有常规的糖、维生素C外，还富含花青素、尼克酸、维生素E、维生素A、B族维生素、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、黄酮以及钾、铁、锌、钙等矿质元素。
蓝莓中含有维生素A，具有维护眼睛健康、预防视力受损的作用。蓝莓富含维生素C，有美容养颜、增强心脏功能。蓝莓中的花青素是最有效的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。
